ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਗਰਮ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਹੈ. ਸ਼ੁੱਪਾ ਇਕ ਪੁਰਾਣਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਯੂਰੋਨੀਅਨ ਬੋਸਟ ਵਾਂਗ, ਇਕ ਸਪਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਵਿਅੰਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਪੋਰਕ ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਉਪਭੋਗਤਾ ਦੇ ਯੂਰਪੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੈ.
ਕੌਰਡ੍ਰੌਨ ਵਿਚ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ੂਰਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ - ਰੈਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਪਾਲੀਆਂ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ (ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ) - 2.5 ਲੀਟਰ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗ੍ਰੀਸ ਮਿਕਸ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ ਲਾਲ (ਸਲਾਦ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 1 ਦੰਦ;
- ਆਲੂ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਜੀਰੇ (ਜੀਰਾ);
- ਬਾਜ਼ਲ;
- ਮਿਰਚ;
- ਧਨੁਸ਼;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਰਿਬੀਜ਼ ਕਾਫ਼ੀ ਮੀਟ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫੈਟ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਲੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਦੇਣ ਲਈ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਤਪਰਤਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਲਿਆਓ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਕੁਚਲਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਸਟ੍ਰਾਅ ਗਾਜਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ
ਜਦ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨ, ਉਸ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਸ ਨੂੰ ਕਾਜ਼ਾਂਕਾ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਸੋ, ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰਪਾ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਪਰੀ ਵਿੱਚ ਹੀ.
ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਿੰਗ ਦੇ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਝਰਨੇ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਕੌਰਡਰੋਨ ਨੂੰ ਭੇਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਲੱਕੜ ਦਾ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਆਪਣੀ ਛਾਤੀ ਦੇਵੇਗਾ.
ਪਰ ਹੁਣ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਭਰ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਹੁਣ ਸਭ ਕੁਝ ਉਬਾਲਣ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ. ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਫ਼ੋਮ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, 1/3 ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ.
ਅਜਿਹੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਪਿੱਛੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਹੁਣ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਾਓ, ਸ਼ਰਮਾ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਕੇਵਲ ਸੰਤੋਖ ਲਈ ਹਨ, ਇਹ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਕੁ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮਸਾਲੇ, ਸਲਾਦ ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਸ ਕੋਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਜਾਓਕ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਖੜੋ ਕੇ ਰੱਖੋ.
ਸ਼ਾਰਪੇ ਨੂੰ ਬਹੁ-ਕ੍ਰੂ ਦੇ ਘਰ ਵਿਚ ਸੂਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਸੂਰ - 0.8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 2 l;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਗ੍ਰੀਸ ਮਿਕਸ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਆਲੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਧਨੁਸ਼ ;
- ਜ਼ੀਰਾ;
- ਮਿਰਚ - 5 ਮਟਰ;
- ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਰਚ - 3 ਮਟਰ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਲਟੀਵਰਕਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਵਾਂਗ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 4 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਲੇਕਿਨ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਕੱਟੋ, ਤਾਂ ਬੱਲਬ ਨੂੰ ਘੁਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ.
"ਸੂਪ" ਮੋਡ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਝੁਕਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੂਪਾ ਨੂੰ ਦੇਖੋ, ਜਦੋਂ ਫ਼ੋਮ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਟਰ ਪਪਰ ਨਹੀਂ ਛੱਡੇ ਜਾਂਦੇ, ਜੋ ਕਿ ਫੋਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਫਲੋਟ ਆਵੇਗੀ. ਅਤੇ ਹੁਣ
ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਨਾ ਕੱਟੋ, ਗਾਜਰ ਵੀ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਸਿਰਫ ਤੂੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ "ਸੂਪ" ਮੋਡ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ ਜੋ ਚਮਚ ਉੱਤੇ ਫਿੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਮਲਟੀਵਰਕ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗ੍ਰੀਸ ਨੂੰ ਗਰੀ ਕਰੋ, ਪਰ ਟੇਬਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਅੱਥਰੂ ਰੱਖੋ.