ਸਲਮੋਨੇਡਸ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ, ਸੈਮਨ, ਸੌਕੀਏ ਸੈਮਨ, ਕੋਹੋ ਸੈਲਮੋਨ, ਚਿਨਕੁੱਲ ਸਲਮਨ, ਸਫੈਦਫਿਸ਼, ਓਮੁਲ, ਚਾਰ, ਟਰਾਊਟ, ਟਾਈਮੈਨ, ਲੈਨੋਕ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ) ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦਾ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕੇ ਹਨ salting (ਚੰਗੀ, ਜਾਂ ਰਾਜਦੂਤ). ਲੂਣ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਸੈਮਨ ਵੋਡਕਾ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੋਜਨ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਸੈਲਿਨਾਂ ਨੂੰ ਸੈਲਿਨ ਕਰਨਾ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਕਵਾਨਾ, ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੋ ਹਨ: "ਸੁੱਕਾ" ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ (ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਹੱਲ). 300 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਸਾਰਾ ਸੈਲਮਨ (ਤਰੇ ਹੋਏ) ਖੁਸ਼ਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕਰਾਉਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਸਲੂਣਾ ਸਲਮੋਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਤੰਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗੈਟ ਅਤੇ ਗਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਮੱਛੀ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰ (ਕੰਨ 'ਤੇ) ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਸੀਂ ਨਾਪਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰਲੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਸਲੇਟੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਦਵਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਛੀ ਲਪੇਟ ਸਕੋ. ਪੇਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਦਰਲੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਲੂਣ ਦੇ ਰਗੜਣ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਸੈਮੂਂਨ ਨੂੰ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟਿਆ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ - ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਤੋਂ ਡਰਨਾ ਹੈ, ਫਰੀਜ਼ਰ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਦਿਨ ਫਰੀਜ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਸੈਲਿੰਗ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਸਿਲਿੰਗ ਲਚਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ - 3 ਕੱਪ;
- ਖੰਡ -1 ਕੱਪ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਲੂਣਾ ਸਲੰਟ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ - 3 ਕੱਪ;
- ਖੰਡ -1 ਕੱਪ
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ (ਧਾਤ, ਜੀਰੇ, ਅਨੀਜ਼, ਕਲੀ, ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਬੀਜ, ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ) - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਮੱਛੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ (ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾ) ਦੋਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਵਿੱਚ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਲੂਣ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਹੇਠ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ (ਠੰਡੇ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਆਲੂ ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਪਾਓ. ਲੂਣ (ਜਾਂ ਲੂਣ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਡਾ ਜਾਂ ਆਲੂ ਉਭਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਇੱਕ ਤੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਭਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਢੱਕ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਦਿਨ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ, ਜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਛੀ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ 2 ਦਿਨ ਤੋਂ ਘੱਟ.
ਸਵੀਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਸੈਲਾਨ (ਉਹ ਵੀ ਗ੍ਰੈਵਲਾੈਕਸ ਹੈ)
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਲਮਨ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਵੱਡਾ - 2-3 ਕੱਪ;
- ਖੰਡ - 1-2 ਗਲਾਸ;
- ਕਾਲਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - 1/2 ਕੱਪ;
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ - ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ
ਤਿਆਰੀ
ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਡਲ ਸੈਲਮੋਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਦੇਵੇਗਾ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰੋ, ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਦਾ ਅਧਿਅਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਲਪਨਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਆਏ ਹੋਵੋਗੇ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਚੁਣੋਗੇ.
ਇੱਕੋ ਸਾਧਾਰਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਲੂਣ ਟਮਾਟਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ.