ਇਸ ਦੇ ਮੂਲ ਮੂਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਲਵਾਟ (ਪਿੰਡ ਦਾ ਦੂਸਰਾ ਨਾਂ) ਇੱਕ ਜੌਨੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਰੂਸੀ, ਇਹ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਮੀਟ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੋਟੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੂਪ ਹੈ. ਨਮਕ ਦੇ ਸਧਾਰਣ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਕਾਕ, ਜ਼ੈਤੂਨ, ਸਜਾਵਟੀ, ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਕੀੜੇ, ਨਿੰਬੂ, ਲਸਣ, ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ. ਲੂਣਵੋਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ (ਖਟਾਈ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ), ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੋਕੀਆਂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਭੂਗੋਲਿਕ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਅਤੇ ਹਰ ਰਵਾਇਤੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਸੋਵੀਅਤ ਸੰਘ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜਾਰਜੀਅਨ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਸਲਵਾਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਅਸੀਂ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੁੱਜਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ, ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਸਲਵਾਉਣ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ.
ਕਿਵੇਂ ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਹਾਲੀਬੂਟ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ?
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿਚਲੇ ਸੋਲਿਆਕਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵੀ ਰੂਸੀ ਸਲੂਣੇ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਜੈਟਰੀਅਨ ਰੂਪ (ਸਟੂਵ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ) ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਹਨ. ਬੇਸ਼ਕ, ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਰਜੀਅਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ ਅਨਾਰਾਂ ਦਾ ਜੂਸ. ਗੋਭੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ.
ਸੋਲਯੰਕਾ ਬੀਫ ਅਤੇ ਮੱਟਨ ਤੋਂ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਮੀਨ ਦਾ ਪ੍ਰੀਫਬ੍ਰਿਕੈਰੇਟਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੁਰਦਰੇ ਬਗੈਰ ਜੀਅ ਬੀਫ - ਲਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਘੱਟ ਥੰਧਲਾ ਲੇਲੇ ਵਾਲਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਰੋਥ ਲਈ ਮੱਖਣ (ਮਿੱਠੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਮਗਰਮੱਛ, ਬੇ ਪੱਤੇ);
- ਸੂਰ ਬੀਕਾਨ ਫੈਟਲੀ - ਕਰੀਬ 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਚਰੇ ਪਿਕਨਟੇਕ ਕੱਕੋਂ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਬਿੱਟ (ਅਲੋਕਣ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਜਵਾਨ) ਬਿਨਾ ਜ਼ੈਤੂਨ - 12 ਪੀ.ਸੀ.
- ਤਾਜ਼ੇ ਅਨਾਰ ਦਾ ਰਸ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਨਿੰਬੂ;
- ਹਾਪਸ-ਸਨੇਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਹਰੇ ਪੈਨਸਲੇ, ਸਿਲੈਂਟੋ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਤਰਾਰਗਨ, ਬੇਸਿਲ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦਾ ਮੀਟ ਕੱਟਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉ. ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਦਿਉ.
ਅਸੀਂ ਪੋਰਕ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ (ਵੱਡੇ ਕਰਕਣਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਕਿ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੇਵੇ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਥੋੜੀ ਬਰੇਕ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ਮੂਲੀਨ ਦੇ 5-8 ਟੁਕੜੇ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਫਿਰ ਮਾਸ ਰੱਖ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ, ਖੰਡਾ. ਛੋਟੇ ਖਰਗੋਸ਼ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ਼ੇ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੈਤੂਨ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਹੌਜ਼-ਸਨੀਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕਠੇ ਸਟੂਵ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਅਨਾਰ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਕੁਚਲ਼ੋ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ.
ਸਾਨੂੰ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਕੀਲਾ ਆਵਾਜ਼ ਮਿਲੀ ਇੱਕ ਲਾਲ hodgepodge ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਚੱਮਚ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੋਟੇ ਪੋਸਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 1-2 ਚਮਚੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਡੇਚਮਚ
ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਸੋਲਯੂੰਕਾ ਪੋਲੀਂਟਾ ਜਾਂ ਜਾਰਜੀਅਨ ਮਕਾਨ (ਗੁਮੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਈ ਵਾਰ ਅੰਦਰ
ਜੇ ਜਾਰਜੀਅਨ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਘੁੰਮਣਾ ਮੱਕੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਜੌਰਜੀਅਨ ਲਵਸ਼ ਜਾਂ ਬੇਜ਼ਡੋਜ਼ਹੈਵਸੈ ਕੇਕ ਨੂੰ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰਾਉਣ ਦਾ ਅਰਥ ਸਮਝਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੇਅੰਤ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਾਈਨ, ਚਾਚਾ ਜਾਂ ਅੰਗੂਰ ਬ੍ਰਾਂਡੀ.
ਦੂਜੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਟਾਰਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਮਾਸ (ਇੱਕ ਕੋਰਸ, ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਲੰਬਕਾਰ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ) ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਟਨ (ਜਾਂ ਇੱਕਠੇ) ਦੀ ਬਜਾਏ, ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰਵ-ਪੈਕਿਤ ਮੀਟ ਸੋਲਿਆਕਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.