ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪਹੀਆ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਸਲੀ ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਦੀਜੀਆਂ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਨੀਰ, ਵੱਡੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਰਚਨਾ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਗਰੁੱਪ ਬੀ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗਤੀਵਿਧੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਅਡੀਹੀ ਪਨੀਰ ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿੰਨੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਇਸ ਦਾ ਭੰਡਾਰਣ ਮਿਆਦ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਰਤੋਂ ਦੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਦੀ ਸੁਭਾਵਿਕਤਾ ਕਈ ਦੁਕਾਨ ਦੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਵੀ ਸੰਭਾਲੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਘਰ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿਚ ਅਤੇ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਕਟੋਨੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪਨੀਰ ਕੇਕ, ਡਮਪਲਿੰਗ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਜਨਸੰਖਿਆ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਓ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੀਏ.
ਮਲਟੀਵੀਰੀਏਟ ਵਿੱਚ ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ 2 ਲੀਟਰ ਹੈ;
- ਲੂਣ - 3 ਚਮਚੇ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿਚ ਅੜੀਜੇ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ? ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮਲਟੀਵਰਕ ਵਰਤਣਾ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਲਟੀਵਰਾਰਕਾ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਮਾਰੋ ਜਦ ਤਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫ਼ੋਮ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਜਾਂ ਫੋਕਸ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਕੰਟਰੋਲ ਪੈਨਲ 'ਤੇ, "ਬੇਕਿੰਗ" ਮੋਡ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 25 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੀਰਮ ਸਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਕਲੋਥ ਜਾਂ ਨੈੱਟਨੋੋ ਦੁਆਰਾ ਕੱਢੇ ਗਏ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਦੱਬਿਆ ਤਾਂ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 2 ਘੰਟੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਲੰਬਾਈ ਇਸਦੇ ਭਾਰ ਹੇਠ ਹੋਵੇਗੀ, ਡ੍ਰਾਈਰ ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊਆਂ ਆਦਿਗੀ ਪਨੀਰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਡਿਸ਼
ਘਰ ਅਡੀਹੀ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਗੂਠੀ ਦੁੱਧ - 2.5 ਲੀਟਰ;
- ਕੇਫਿਰ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 4 ਪੀਸੀ .;
- ਡਲ, ਪੈਨਸਲੀ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ - ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ;
- ਲੂਣ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਣੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅਜੀਜ ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਅੱਧ ਲਿਟਰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੂਹਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਿਫਿਰਰ ਜੋੜੋ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਛੱਡ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਸਾਡਾ ਦਹੀਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਦੋ ਲੀਟਰ, ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ, ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ-ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਕਰਡਲੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ-ਪੀਲੇ ਸੀਰਮ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਹੋਣ ਤਕ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੱਗਭੱਗ 10 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇਗਾ
ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਜੋੜ ਕੇ ਇੱਕ ਗੇਜ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਬੈਠ ਕੇ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਹੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਪਰੋਂ ਅਸੀਂ ਮਾਲ ਦਾ ਮਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੰਦ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਫੇਡ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਜੇ ਚੀਜ਼ਾ ਤੁਹਾਡੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਹਨ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਘਰ ਵਿਚ ਪਿਘਲਾ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.