ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਇੱਛਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਲੱਭਣਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਪਕਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਰਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ.
ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਾਲੀ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਵਿਧੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਿੰਨੀ ਆਸਾਨ ਬਣਾਵਾਂਗੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਕਰੀਮੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਸਕੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਊ ਦਾ ਦੁੱਧ - 0.5 ਲੀਟਰ;
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਸੋਡਾ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਲਗਪਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਅੱਗ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ ਪਨੀਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਕਲੰਡਰ ਤੇ, ਜਾਂ ਗਰਿੱਡ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਦੋ-ਪਰਤ ਦੀ ਜਾਲੀਦਾਰ ਚੀਜ਼ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਪਰੋਂ ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਰਲ ਨਿਕਾਸ ਦਿਉ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਲੂਣ, ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਸਾਫਟ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਮੋਟਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਲਾਉ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੈਨ ਪਿੱਛੇ ਨਹੀਂ ਲੰਘਦਾ). ਪਨੀਰ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਕ੍ਰੀਮ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ
ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਨਪਸੰਦ ਡੱਬਾ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵ ਅਤੇ ਮੋਟੇਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਧ ਰਹੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਘਰੇਲੂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀਆਂ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬੱਚੇ ਲਈ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫੈਟ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ.;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੋਦਾ - ½ ਚਮਚੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਂਦੇ ਹਾਂ: 1/3 ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਭਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਓ ਜੋ ਵਿਆਸ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਪਨੀਰ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਹਿਲਾਉਣਾ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਅਸੀਂ 5-6 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਡੀਆਂ ਬਰਲਿਨਾਂ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਵੀ ਕੰਟੇਨਰ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਪੁੰਜ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਡੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 12 ਘੰਟੇ ਰੁਕਣ ਲਈ ਛੱਡੋ.
ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਗਰੀਨ, ਹੈਮ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਾਡਾ ਘਰ ਦਹੀਂ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ
ਡਾਇਟ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸਲੂਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਬਹਾਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਪਨੀਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਇਤਾਲਵੀ ਰਿਕੋਟਾ ਨਾਲ ਲਾਓ, ਰਾਈ ਟੋਸਟ ਤੇ ਫੈਲਣਾ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੂਰੀ ਦੁੱਧ, ਚਰਬੀ ਰਹਿਤ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 1/4 ਕੱਪ;
- ਲੂਣ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਖੰਡ - ਚੁਟਕੀ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਨੂੰ 80 ° ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ!) ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਸਫੈਦ ਦੇ ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਦੀ ਸੂਰਤ ਵਿਚ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਸੈਸਪੈਨ ਕੱਢ ਦਿਓ ਸਾਡੇ ਭਵਿੱਖ ਨੂੰ ricotta 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਜਾਲੀ ਤੇ ਸੁੱਟ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡਰੇਨ ਦਿਉ (ਹੁਣ ਤਰਲ ਡਰੇਨ, ਸਖ਼ਤ ਪਨੀਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ). ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਾਡਾ ਸਿਰ ਬਣਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦੀ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲਾਡਰਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਰਿਕੋਟਾ ਤਿਆਰ ਹੈ!