ਹੱਡੀਆਂ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੇਫ਼ਿਰ' ਤੇ ਹਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਰ ਦੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਪਿਆਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੋਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਡੀਟ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪੋਰਸ ਤੋਂ ਕੋਜ਼ਬਾਨ-ਕੱਬਬ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ -1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਜੀਰਾ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਧੀਰੇ, ਸੁੱਕੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਬੀਜ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪਿਆਜ਼, ਪੈਨਸਲੇ, ਧਾਲੀ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਲੂਣ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਨੇ ਧੋਤਾ, ਫ਼ਿਲਮ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਿਆ. ਸਲੀਮ, ਮਿਰਚ, ਜ਼ੀਰਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਸੀਂ "ਆਰਾਮ" ਲਈ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹਾਂ.
ਬਾਲਣ ਨੂੰ ਰੋਚਕ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਅਸੀਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਲਾਟ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਪੂਰੇ ਤਲ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੜਾਹੀ ਦੀ ਕੰਧ ਨੂੰ ਮੀਟ ਅਤੇ "ਚੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਲਪਾਂ" ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਲਓ. ਜੇ ਇਹ ਫੋਕਸ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਕਜਨ ਸਖ਼ਤ ਬੰਦ (ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਗੋ ਨੂੰ ਵੀ ਕੁਚਲ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਔਸਤਨ ਘਟਾਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸਟੂਵਡ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਲੱਗਭੱਗ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਵਿਚ ਉਹ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਤੁਸੀਂ ਕਵਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੱਡਲ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਫੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਕੇ ਮੁੜ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਨਾਲ ਭਸਮ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕਜ਼ਨ ਕਿਬਾਬ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਲਬ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਠੰਡੇ ਚਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜੀਊਣਾ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਜੋੜੋ.
ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕਜਾਬ-ਕੱਬਬ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ
ਕਿਸ ਲੇਲੇ ਦੇ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਰਬੜੋ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਬਲ ਦੇ ਛਿੱਟੇ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ - 100 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 5 ਟੁਕੜੇ;
- ਜ਼ੀਰਾ -1 ਚਮਚਾ;
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਜ਼ਬ-ਕੱਬਬ ਨੂੰ ਮਟਨ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.
ਵਿਕਲਪ 1
ਚਰਬੀ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਰੈਕਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਪਿੰਜਰੀਆਂ 'ਤੇ ਪੋਰਟਲ ਭਰਨਾ. ਪਿਛਲੇ ਬੈਚ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਕੇਟਲ ਤੇ ਵਾਪਸ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਨਾਲ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘਟੀ ਹੋਈ ਹੈ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸੀਜ਼ਨ ਥੋੜਾ ਭੁੰਨਣਾ ਜ਼ੀਰਾ
ਵਿਕਲਪ 2
ਅਸੀਂ ਪਿੰਜਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਭਰੀ ਹੋਈ ਕੌਲਡਰੋਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਸੀ ਅਤੇ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਗ੍ਰੀਸੀ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਸਾਂ. ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ. ਲੂਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਸਾਰਾ ਮਿਰਚ ਦਫਨਾਓ ਕੜਵਾਹਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਮਟਨ ਨੂੰ ਸੁੰਨ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਾਜ਼ਬ-ਕੱਬਬ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਤਾਜ਼ਾ ਚੌਲ ਅਤੇ ਲਾਵਸ਼ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ.