Bulgur ਖਾਸ ਗਰਮੀ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਪਿੜਾਈ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕਣਕ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੂਪ ਹੈ. ਇਹ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਫੈਲਦਾ ਹੈ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਰਖਰੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਫ਼ਜ਼ਲ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦਾ, ਨਰਮ ਜਿਹਾ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਾਰਜ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਠੰਡੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਇਕ ਸਮੱਗਰੀ.
ਬਲਬੂਵਰ ਦਾ ਖਰਖਰੀ - ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- bulgur medium ਜ ਮੋਟੇ ਫਰੈਕਸ਼ਨ (ਪੀਹ) - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ (ਠੰਡੇ) - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 120 g;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਬਲਗੇਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸਦੇ ਕੁਝ ਕੁ ਫੀਚਰਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟਾ-ਚੌਕੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚੁਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਲਟੀਵੈਰੀਏਟ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖਰਖਰੀ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖਾਣੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਅਨਾਜ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਭੁੰਨੇ ਜਾਣਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਿੱਗੂਰ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਇਹ ਚੀਜ਼ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਏਗੀ.
ਇਸ ਲਈ, ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਰਖਰੀ ਨੂੰ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, bulgur ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ 5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ
ਬੈਲਗੁਰ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਿਲਫ - ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਰਬੀ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪਿਆਜ਼;
- ਪਾਣੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- bulgur - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜ਼ੀਰਾ - ½ ਟੀਪ;
- ਧਾਲੀ - ½ ਕੱਪ ਚੱਟਣ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਬਾਰਬੇਰੀ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਬਲਗੂਰ ਤੋਂ ਪਲੋੜ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ ਜਿਵੇਂ ਚੌਲ਼, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਮੋਟੀਆਂ ਦੀਵਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਕੌਰਲਡਰਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਮੱਟਣ ਕਲੋਡੀਚੀਨੀ ਵੱਢਣ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਮੇਲਬਾਕਸ ਦੇ 1/3 ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਸ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਤੇ ਕਮਾਨ ਚਰਬੀ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਦੇਰ ਲਈ ਮੀਟ ਲਗਾਉਣਾ, ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਸ ਜੂਸ ਨੂੰ ਨਾ ਜਾਣ ਦੇਵੇ, ਪਰ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਫੜ ਲਿਆ ਜਾਵੇ ਜਿਵੇਂ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ.
ਇਹ ਗਾਜਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਇਹ ਪਲੌਵ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਟਰਾਅ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਲਈ, ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਬਾਅਦ. ਬਲੂਗੁਰ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਤਲ਼ਣ ਤੌਣ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗਾ. ਫਿਰ, ਦੋਰੇ ਫਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਲੂਣ ਪਾ ਦਿਓ. ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਕੇਵਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਅੱਧੀਆਂ ਅੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਓ, ਲਗਪਗ 10 ਮਿੰਟ ਸਾਰੇ ਬੁਝੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਬਲਗੇਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪਰਤ ਅਤੇ ਆਵਾਜ਼ ਨਾਲ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੀ ਸ਼ੋਰ ਨਾਲ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ 250 ਮੈਗਾ ਹਾਟ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਬਲਗੇਰ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਤੋੜ ਨਾ ਸਕੇ. ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, 20 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਾ ਕਰੋ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬੈਲਗੁਰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- bulgur - 160 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 320 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਉਬਚਿਨੀ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਹਰੇ ਮਟਰ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਕੀ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਪਨੀਰ ਮਜਬੂਤ (grated) - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ - ½ ਟੀਪ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਲਗਭਗ ਉਬਚਿਨੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਛੇਤੀ ਹੀ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਗੁਣਾ ਕਰ ਦਿਓ, ਚਾਰ ਹੋਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਕੱਟੀਆਂ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਇਕ ਹੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਫ਼ਲ ਬੁਲੁਲੁਰ ਪਿਘਲ ਦਿਓ. ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਬਲਗੂਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗੱਭਗ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਅੱਗ ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਬਲਬੂਗਰ ਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀ ਹੋਵੇ.