ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਅਮੀਰਸ਼ਾਹੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੈਵਿਕ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੀਵ ਸਟੀਕ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਫੇਲ੍ਹ ਸਦੀਆਂ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਿਧੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸੈਟਲ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਆਦੀ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਬਣ ਗਈ ਹੈ. ਪਰ ਸਟੀਕ ਦੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਰਵੱਈਏ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ: ਚੋਣਵੇਂ ਮੀਟ, ਭੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਕੁੱਕ ਦੇ ਮੁਹਾਰਤ ਲਈ ਚੋਣਾਂ - ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਡੀਲ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ!
ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਬੀਫ ਸਟੀਕ - ਮੀਟ, ਫਾਈਬਰ ਭਰ ਕੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ, 2.5 ਤੋਂ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸਾਧਾਰਣ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ, ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਗਣਿਤਿਕ ਗਣਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ - ਚੋਣ ਵਿੱਚ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੋਟਰ ਦੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਅਨੁਕੂਲ ਖੇਤਰਾਂ ਲਈ, ਮੋਟਰਾਂ ਦੇ ਹੁਨਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ.
- ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਫਾਈ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਾਲੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਡਾਰਕ ਲਾਲ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸੁਚੱਣਤਾ ਦੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਨਰਮ ਮੀਟ ਛੇਤੀ ਹੀ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਉਦਾਸ ਰਹੇਗਾ.
- ਖਰੀਦਿਆ ਹੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਧੋਣ, ਅਤੇ ਤੌਲੀਆ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟ ਨਾਲ ਧੱਬਾ ਨਹੀਂ ਲਾਉਂਦਾ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸਵਾਦ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ ਸਟੇਕ ਸਿਰਫ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਲੈਂਦਾ ਹੈ
- ਪਹਿਲਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਉਤਪਾਦ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਡਿਫ੍ਰੌਸਟ
- ਹਰ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਗਰਮ ਕਰਿਆ ਹੋਇਆ ਲੋਹੇ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਮਾਸ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਬਰਸਾਤੀ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰ ਲਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਨਾ ਪਵੇ.
ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਦੀ ਡਿਗਰੀ
ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਅੰਤਮ ਪੜਾਅ ਭੋਜਣ ਵਾਲੀ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਭੁੰਨਣਾ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਧਦੀ ਜਾਂ ਘਟਦੀ ਹੈ. ਅਮੈਰੀਕਨ ਕਲਾਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਸਿਸਟਮ 2.5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮੀਟ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪੰਜ ਡਿਗਰੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.
- ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ - ਲਗਭਗ ਕੱਚਾ ਟੁਕੜਾ, ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ 15 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਦੁਰਲੱਭ - ਖ਼ੂਨ ਦੇ ਨਾਲ, 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਹੈ
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਦਰਮਿਆਨੀ - ਕਮਜ਼ੋਰ ਫ਼ਲਿੰਗ, 2 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਰਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ.
- ਦਰਮਿਆਨੇ - ਮੱਧਮ ਆਟਾ, ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰੋ
- ਖੂਬਸੂਰਤ - 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਲੇ ਵਾਲਾ ਟੁਕੜਾ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਮੋੜਦੇ ਸਮੇਂ ਬੋਟ ਸਟੀਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਸੁਆਦਲੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬਲਦ, ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ ਆਪਣੇ ਮੀਟ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਇਕ ਟੈਂਡਰ ਫੈਟਲੀ ਲੇਅਰ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸੰਗਮਰਮਰ ਨਾੜੀਆਂ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਾਰਬਲਡ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਮਤੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਟੀਕ ਲਈ ਮੀਟ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਲਈ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਟਣ ਦੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਰਿਬਾਈ - ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਸਤਰ ਦੇ ਲਾਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਫਲੈਟ ਏਅਰਨ - ਅੰਦਰਲੀ ਮੋਢੇ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ.
- ਸਟਰਿਪਰੋਨ ਕਮਾਈ ਦਾ ਸਿਖਰ ਹੈ.
- ਟੌਰਿ -ਬੌਨ- ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਡੋਰੀਸਲ ਪਾਰਟ ਦੇ ਟੀ-ਆਕਾਰ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ.
- ਪੌਰਟਰਹਾਊਸ - ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਕੋਮਲ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਫਿਲਟ ਮਾਈਗਨਨ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੋਂ ਇੱਕ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਵਰਤਾਓ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਸੇਲਰੋਇਨ - ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਕਮਰ ਤੋਂ ਅਤੇ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪੈਰੀਟੋਨਿਅਮ ਤੋਂ ਫੈਲਾਕ ਸਟੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਕੋਮਲਤਾ ਲਈ ਮੈਰਿਨਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.
- ਰਮਸਟਾਕ ਰੱਪ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਟਰੇ-ਕਿਸਮ - ਤਿਕੋਣੀ ਆਕਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ
ਸਟਰਿਪਿਨ ਇਨ ਸਟਾਈਲ
ਸਟਰੀਪਾਈਨ, ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਕੱਦ ਦਾ ਸਿੱਕਾ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤੱਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਸਟ੍ਰਿਪ-ਲੀਨ - ਇਹ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਮਾਰਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਮਾਈ ਦੇ ਪਲਾਟ ਹੈ, ਪਰ ਬੁਲੰਦ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਵੱਡੀ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੇਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜੂਨੀਪਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਤਲੀ ਕੱਦ - 850 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮ - ਚੂੰਡੀ ਦੁਆਰਾ;
- ਕਾਲਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - 3 g;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 25 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਸਟ੍ਰੈਪਾਈਨ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ੇ ਭਰ ਕੇ 2.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ.
- ਲੂਣ, ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁੱਕੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਲਈ ਦੋ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ.
ਫੇਲ੍ਹ ਸਟੇਕ
ਬਲਦ ਦੇ ਪੇਟ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਮੀਟ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਥੰਧਿਆਈ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਟੁਕੜਾ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਹੀ ਰਵੱਈਆ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. "ਫੇਕੇਕ ਸਟੈਕ - ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?" - ਬਰਗੱਡੀ ਜਾਂ ਫੈਟੀਟੋਸ ਵਿਚ ਬੀਫ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਸਵਾਲ. ਖੱਟਾ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਾਰਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਫਲੈੰਕ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 80 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ - 480 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਰਸਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਪੀਲਡ ਮੀਟ, ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਸਥਾਨ.
- ਮੀਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 10 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੀਟ ਲਈ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਮੀਡੀਅਮ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ.
- ਤਿਆਰ ਕਟੋਰੇ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਰਿਬੇ ਸਟੇਕ - ਵਿਅੰਜਨ
ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੱਟ - ਰਿੱਬਾ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਗਮਰਮਰ ਅਤੇ ਝਿੱਲੀ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ, ਰਸੀਲੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਸੀਦ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸਟੀਕ ਰੀਬਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਇਹ ਪੁੱਛਿਆ ਗਿਆ ਤਾਂ, ਇਕੋ ਸਵਾਲ ਹੈ- ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਹਾਟ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਉਤਪਾਦ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੈ ਅਤੇ ਫੀਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਟੈਕਸਸ -2 ਪੀ.ਸੀ. 350 ਜੀ ਹਰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਤੇਲ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ
- ਚੰਗੀ ਤੌਹਲੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋ-ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਮ ਕਰੋ.
- ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਜਾਂ ਘਟਾਓ.
- ਮਿੱਟ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
- ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਪਲੇਟ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਫਿਲਟ ਮਾਈਗਨਨ
ਕੱਟਣਾ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਕਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਜੋ ਮੋਟਰ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਟੀਕ ਪਿਲਲੇਟ ਮਨੀਅਨ ਸਭ ਮੌਜੂਦਾ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮੀਟ ਹੈ. 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ, ਡਿਸ਼ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਕਰਕੇ ਇਸਦਾ ਜੂਲੀਅਤ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੂਣ ਫਾਈਲਟ - 430 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤੇਲ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੇਤੂਆਂ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 130 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਕਰੀਮ - 80 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਫਰੀ ਸੀਜ਼ਨ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਦਸਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਕੱਟੋ.
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਡਿਸ਼
ਟੀ-ਬੋਨ ਸਟੈਕ
ਟੀ-ਅਕਾਰ ਵਾਲੀ ਹੱਡੀ, ਮੀਟ ਦਾ ਇਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ: ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਬੀਫ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਾਂਹ ਦੇ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਦੇ ਔਸਤ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਚਿਜ਼ਲਡ ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਕੱਟ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਗਰਿਲ ਤੇ ਜਾਂ ਜੋਸਪਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਟੈਕ ਟਿਬੋਨ - 900 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਭਿੱਜ - 60 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਘੇਰਾ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਚਰਬੀ ਕੱਟੋ
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ.
- ਬੀਫ ਸਟੀਕ - ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ
- ਕਤੰਨ ਪਿਆਜ਼ ਤੇ ਮਾਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਸਟੀਕ
ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਤਲ਼ੀ ਬਗੈਰ - ਉਹ ਵੀ ਬੇਦਾਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਇਹ ਵਿਧੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਮਾਸ ਜੂਸ ਨੂੰ ਵੰਡ ਦੇਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਗਰਿਲ ਦਾ ਕੰਮ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਤ ਖੁਰਦਰਾ ਪਿੱਤਲ ਦੇਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦ;
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਦਰਕ - ਚੂੰਡੀ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਾਈਨ ਸੁੱਕ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕੱਟਣਾ - 600 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਈ ਪਹਿਲੇ ਛੇ ਸੰਖੇਪ ਮਿਲਾਓ
- ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੋ ਕੁ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਭਠੀ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਕਾਏਗੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੋ-ਮਿੰਟ ਦੀ ਸੰਜਮਤਾ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਵਿੱਚ ਲਿਆਏਗੀ.