ਕੇਟਰਿੰਗ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਸਫ਼ਲ ਹੋਣਾ ਹੈ?

ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਾਰਟੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰਮਨਪਿਆਰਾ ਬਣ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਸੰਸਥਾਗਤ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਦੁਆਰਾ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੇਟਰਿੰਗ - ਇਹ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਹੈ? ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਾਹਕ ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਚਾਹੇ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਹੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਲਾਭ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣਾਂ ਦੀ ਭਿੰਨਤਾ ਹੈ.

ਕੇਟਰਿੰਗ ਸੇਵਾਵਾਂ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ?

ਇੰਗਲਿਸ਼ ਤੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਾਣਾ ਡਿਲਿਵਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲ ਵਿੱਚ ਹੀ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਕਈ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤਿਨਿਧਤਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ "ਹਾਈਲਾਈਟਸ" ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਸਕ੍ਰਿਪਟ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੇਵਾ. ਹੁਣ ਤੱਕ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:

1. ਅਚਾਨਕ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ: ਪੇਸ਼ਕਾਰੀਆਂ, ਵਿਆਹਾਂ, ਪਾਰਟੀਆਂ, ਪਿਕਨਿਕਸ, ਬਾਰਬੁਕਸ, ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਬਾਲਾਂ, ਸੈਮੀਨਾਰ ਅਤੇ ਸਿਖਲਾਈ. ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਬੁੱਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਫਾਰਮੈਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ. ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਬੇਨਤੀ 'ਤੇ ਇਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਸਮਾਂ-ਸੂਚੀ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੈਨਯੂ, ਇਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸਕ੍ਰਿਪਟ.
2. ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਦਫ਼ਤਰ, ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਸਥਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ. ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਦਾ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਮੰਗ ਘੱਟ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ - ਮਹਿਲ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੀ ਇੱਛਾ ਅਤੇ ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਮਹਿੰਗੇ ਕਿਰਾਏ ਨਹੀਂ.

ਕੇਟਰਿੰਗ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕਿਸਮ

ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਕੇਟਰਿੰਗ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕੀ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ. ਜੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਜਨਮਦਿਨ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤਾਰੀਖਾਂ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਸੀ, ਤਾਂ ਹੁਣ ਘਰ ਦੀ ਸੁਸਤੀ ਅਤੇ ਆਰਾਮਦੇਹ ਮਾਹੌਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਲਾਘਾਯੋਗ ਹਨ. ਦੇਸ਼ ਦੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀਆਂ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਅਤੇ ਕੈਟਰਿਟਿੰਗ ਵਰਗੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਬਣ ਗਈ. ਮਾਲਕਾਂ ਤੋਂ ਸਿਰਫ ਆਪਣੀਆਂ ਮੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ, ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਫਾਰਮੈਟ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਅਤੇ ਤਨਖ਼ਾਹ ਦੇਣਾ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸੇਵਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਕਾਕਟੇਲਾਂ;
• ਬਫੇਟਸ;
• ਕੌਫੀ-ਬਰੇਕ;
• ਭੋਜਨਾਂ

ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਰਡਰ ਦੇ ਫਾਰਮੈਟ ਅਨੁਸਾਰ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

1. ਹੂਕੇ ਕੇਟਰਿੰਗ ਅਸਲ ਭਾਫ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਾਹਰ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲਣ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤੰਬਾਕੂ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਕੇਵਲ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੇਵਾ ਸਿਰਫ ਬਾਲਗਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
2. ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਕੇਟਰਿੰਗ ਆਮ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਅਤੇ ਸੱਦੇ ਜਾਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੈਨਯੂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਜਸ਼ਨ ਲਈ ਖੇਤਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਕ੍ਰਿਪਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸਹਿਮਤ ਹੋਏ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦਾ ਮਨੋਰੰਜਨ ਕਰਨਾ.

ਖਾਣ ਪੀਣ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਕੁਝ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ

ਪੇਸ਼ਾਵਰ ਕੇਟਰਿੰਗ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਮੰਤਵ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਸੇਵਾ ਦੇ ਨਿਦਾਨਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸਰਕਾਰੀ ਸਮਾਗਮਾਂ ਅਕਸਰ ਪੂਰਣ ਅਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਸੇਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

1. ਕਾਨਫਰੰਸ - ਮੀਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟਿੰਗਾਂ ਲਈ
2. ਭੋਜੁਣੀ-ਚਾਹ - ਜਨਮਦਿਨ.
3. ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜਬਾਨ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ
4. ਸੰਯੁਕਤ - ਮਿਕਸ ਸੇਵਾ
5. ਹਾਫ ਬੋਰਡ - ਮਹਿਮਾਨ ਸਿਰਫ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੇ ਬੈਠੇ ਹਨ
6. ਬੱਫੇ - ਗੈਰ-ਸੇਵਾ ਕੀਤੀਆਂ ਮੇਜ਼ਾਂ ਤੇ ਰਿਹਾਇਸ਼.

ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਪਾਰਟੀਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ:

• ਕਿਰਾਏ ਦੇ ਹਾਲ ਵਿੱਚ;
• ਕੁਦਰਤ ਤੇ;
• ਜਹਾਜ਼ ਨੂੰ

ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ?

ਕੈਟਰਿੰਗ, ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸਥਾਨਕ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਤੋਂ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ਜ਼ ਤਿੰਨ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ:

1. ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਮੀਟਿੰਗਾਂ, ਵਿਆਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਕਨਿਕਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਏਜੰਸੀਆਂ
2. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਕੈਫ਼ੇ, ਸੇਵਾਵਾਂ ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ
3. ਇੰਟਰਮੀਡੀਰੀ ਫਰਮ ਜਿਹੜੇ ਆਨਲਾਈਨ ਆਦੇਸ਼ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਾਹਕਾਂ ਤਕ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਅਜਿਹੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:

• ਗਾਹਕ ਦੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਇਕ ਸੂਚੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ;
• ਇਵੈਂਟ ਲਈ ਸਾਈਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ;
• ਇੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਸਾਰੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਲਈ ਸਮਾਂ ਸਾਰਣੀ

ਆਫਸਾਈਟ ਕੇਟਰਿੰਗ - ਇਹ ਆਯੋਜਕਾਂ ਨੂੰ ਕੀ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ? ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੇ ਸਥਾਈ ਸਟਾਫ ਲਈ ਖਰਚੇ ਪਰ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਵੀ ਹਨ: ਖਾਸ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਡਲਿਵਰੀ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਖਰਚੇ: ਫਰਿੱਜ, ਥਰਮੋਸਟੈਟਸ, ਵਸਾਬ ਔਸਤਨ, ਅਜਿਹੇ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਫ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 50 ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਗਾਹਕ ਅਧਾਰ ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਛੋਟ ਦੀਆਂ ਲਚਕੀਲਾ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਹਨ.

ਕੇਟਰਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰੀਏ?

ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੈਫੇਰਿੰਗ ਸੇਵਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਗੇਮਾਂ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਇੰਟਰਐਕਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਗਾਹਕਾਂ, ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਆਰਡਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ:

1. ਘਟਨਾ ਦਾ ਸਥਾਨ.
2. ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸ਼ੇਫ ਅਤੇ ਵੇਟਰ
3. ਲੀਡ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ
4. ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫਰ ਅਤੇ ਵੀਡੀਓਗ੍ਰਾਫ਼ਰ.
5. ਹਾਲ ਜਾਂ ਇਲਾਕਾ ਦੀ ਰਜਿਸਟਰੀ
6. ਬਰਤਨ, ਫਰਨੀਚਰ ਅਤੇ ਤੰਬੂ ਦਾ ਕਿਰਾਇਆ

ਕੇਟਰਿੰਗ ਲਈ ਵਿਚਾਰ

ਕੇਟਰਿੰਗ ਦਾ ਸੰਗਠਨ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਰੂਸੀ ਕਾਰੋਬਾਰੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਹਾਸਿਲ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਦੂਜੀਆਂ ਕੈਫਟਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਸਥਾਨ ਖਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਵਿਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਦਿਖਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਕੇਟਰਿੰਗ ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:

1. ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ.
2. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਹਾਲ ਦੀ ਸਜਾਵਟ.
3. ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਫੋਕਸ
4. ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰਕ ਕਾਕਟੇਲਾਂ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਮਹਿਮਾਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਬਾਰਟਾਡੇਂਦਰ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਹੇਠ.