ਅਸੀਂ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਟੁਕੜਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ - ਟਮਾਟਰ, ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਵਿਅੰਜਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਬਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ! ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਖੋਲ੍ਹਣ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸਨੈਕ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸੰਨ ਕਰੋਗੇ, ਜੋ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਚੌਲ਼ਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ - 455 ਜੀ;
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 555 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕ੍ਰਮਬੱਧ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੂਸਰ ਦੁਆਰਾ ਮਰੋੜ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਮਾਪਤ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਗਈ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਸ਼ੋਰ ਨਾਲ ਦੂਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬੈਂਵ ਅਤੇ ਲਿੱਠੀਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਫਾਈ, ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਣਾ. ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜੂਸ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਘਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਚੌੜਾ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਤਕ ਲਗਭਗ ਡੂੰਘੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਸੈਲਾਬ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੂਿਲੰਗ ਥੱਲੇ ਤਕ ਬਦਲ ਦਿਓ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ
- ਔਸਤ ਟਮਾਟਰ - 620 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 545 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲਸਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਔਸਤ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੂਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋਮ ਨਾਲ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ.
ਵਾਰ ਬਰਬਾਦ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ, ਅਸੀਂ ਬੈਂਕਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਦਾ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਲਸਣ, ਥੋੜਾ ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਟਮਾਟਰ ਟੌਥਪਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਧੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚਮੜੀ ਟੁੱਟ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਭਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਫਿਰ ਤਰਲ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਜੂਸ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਲੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਉੱਨ ਦੀ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਛੱਡ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਭੰਡਾਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਠੰਢੇ ਵਾਲ਼ੇ ਵਾਲਟ ਵਿੱਚ ਬਚਾਉ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 7.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਘਰ ਦਾ ਜੂਸ - 2 l;
- ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 8 ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਗ;
- ਸੈਲਰੀ (ਪੱਤੇ) - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਟੌਮੈਟੋ ਸਾਫ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੂੜੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਤਿਆਰ ਜਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਲੇਟ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਟਾਕਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਰ ਦਾ ਜੂਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ ਮੋਢੇ' ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ lids ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਵਿੰਟਰ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੀਨ ਟਮਾਟਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ - 1 l;
- ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 115 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬਿਨਾਂ ਜਰਮ ਲਗਣ ਲਈ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਲੋਬਾਈਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਘੜੇ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਚਿਆ ਹੋਇਆ ਕੁਚਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਘੁਣਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਅੱਗੇ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਬਾਲੋ. ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਗਰਮ ਸਲਾਦ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਕਰੋ.