ਕੋਰੀਕਾ ਤੁਹਾਡੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੀਨੂ ਵਿਚ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਟੈਂਡਰ ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਸਟੂਵਡ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਹੱਡੀ ਦੇ ਬਗੈਰ ਜਾਂ ਬਿਨਾ ਲੌਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਾਂਗੇ ਕਿ ਮਲਟੀਵਰੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਮਾਈ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਹੱਡੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਲੂਣ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਲੂਣ- 2,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - 1/2 ਟੇਬਲ;
- ਬੋਰਬੋਨ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਇਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/4;
- ਲਸਣ - 6 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਥਾਈਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - 6 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਲੂਣ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੱਲ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਲਗਾਓ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਰਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖੰਡ, ਸਿਰਕਾ, ਬੋਰਬੋਨ (ਜਾਂ ਸਿਗਨੇਕ ) ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ 9 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਕੱਚ ਦੇ 2/3 ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਹਲਕੇ ਨੂੰ ਜਾਲੀ ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ.
ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ ਨੂੰ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸੁਆਹ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਸੈਮਨ ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹੱਡੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਬੋਰਬਨ ਦੇ ਆਧਾਰ' ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਲਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. ਮਾਸ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਮਟਨ ਲੇਲੇ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ ਦਾ ਕੱਟਣਾ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਮੱਖਣ - 8 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੱਤੇ ਦੇ ਪੱਤੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਏ Thyme - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਸ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਫਾਈ ਉਪਰ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਮੋਟਾਈ ਹੋਵੇ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੱਟ ਕੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇਕ ਜੁਆਨ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਲਟੀਵਰਕ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਪ੍ਰਚੰਡ ਹੋਈ ਸੀ. ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਖੁਰਦਲੀ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਮੀਟ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਠੰਡਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਲਸਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਰੋਸਮੇਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਪੀਸੋ. ਅਸੀਂ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਲੌਂਨ ਡਿਵਾਈਸ ਦੇ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਭੇਣ ਵਾਲੇ ਲੇਸਿਆਂ ਨੂੰ 45-50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਗੁਲਾਬੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਸੂਰ ਦਾ ਲੂਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਲੂਣ (ਹੱਡੀ ਬਿਨਾ) - 750 g;
- ਮੱਖਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸੇਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੁੱਕ ਚੈਰੀ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਰਮ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਰਿਸ਼ੀ - 4 ਪੱਤੇ;
- ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - ਇਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/4;
- ਸੇਬ ਦਾ ਰਸ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੌਸਪੈਨ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਨੂੰ 1/4 ਕੱਪ ਕੇ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਹਿਰੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਡਸਵਾਂ ਸੇਬ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਚੈਰੀਜ਼ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਰੇ ਰਮ ਸੁੱਕਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਰਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਭਰਨਾ. ਪਲੇਟ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਲੌਨ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖੁਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਮੀਟਲਾਫ ਨੂੰ ਸੁਰਾਖ ਨਾਲ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਨਾਲ ਧੋਵੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਬੇਕੁੰਨ ਲੂਣ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਹਰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚੋਂ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਰੋਲ ਨੂੰ ਢੱਕੋ.