ਪੋਕਰ ਹੈਮ ਤੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਜਲਦੀ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਨਤੀਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਰਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਹੀ ਠਹਿਰਾਏ ਜਾਣਗੇ.
ਉਬਾਲੇ-ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੋਕਰ ਦੇ ਹੈਮ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲੂਣ - 200 g;
- ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਰਚ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4 ਦੰਦ;
- ਮਿਰਚ - 3 ਕਮੀਜ਼;
- ਲੌਰੁਸ਼ਕਾ - 3 ਪੰਨੇ;
- ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 10 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਮਸਾਲੇ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਰਲਾਓ, ਲੂਣ ਦੀ ਜਮ੍ਹਾ ਥੱਲੇ ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਦਾਰਥ ਠੰਢਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਤਰਲ ਇੱਕ ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਬਰਾਚ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਢੱਕ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਹੈਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬੇਤੁਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾਯੋਗ ਹੈ, ਹਰ ਦੋ ਦਿਨ ਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 7 ਤੋਂ 10 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਜਦੋਂ ਲੱਤ ਸੁੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਰਸੋਈ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉ. ਔਸਤਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 40 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਹੈਮ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਾ ਜਾਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੁਅੱਤਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਹੁਣ ਠੰਡੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਦਿਨ ਲਈ ਹੈਮਹਾਊਸ ਨੂੰ ਹੈਮ ਨੂੰ ਭੇਜੋ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਡ ਸੂਰ ਦਾ ਹੈਮ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੈਮ - 4 ਕਿਲੋ;
- ਸ਼ਹਿਦ - ¼ ਪਿਆਲਾ;
- ਲੂਣ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦ;
- ਮਿਰਚ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - ¼ ਪਿਆਲਾ;
- ਮੁਰਗੀ ਜ਼ਮੀਨ;
- ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਧਨੁਸ਼;
- ਮਾਰਜੋਰਮ
ਤਿਆਰੀ
ਹੈਮ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਾ ਹਟਾਓ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਸਾਰੇ ਹੈਮ ਕੱਟੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਤਰੰਜ ਬੋਰਡ ਨੂੰ ਖਿੱਚ ਰਹੇ ਹੋ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਿਰਫ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਮੇਸਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜਿਸ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਮੈਰਨੀਡ ਸਾਸ ਹੁਣ ਪਿੰਕਿੰਗ ਲਈ ਲਸਣ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ ਤੇ, ਜਿੱਥੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚਮੜੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੱਟ ਗਈ ਹੈ, ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਤੰਗ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪੂੰਕਚਰ ਬਣਾਉ. ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਾ ਕੱਢੋ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਐਨੀਲੀਡ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ ਵਰਗੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸਾਧਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਸਣ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਵਿਚ ਪਾਓ.