ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਆਗਮਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਿਸਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪੱਕੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁਰੁਆਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦਰੱਖਤਾਂ ਉੱਤੇ ਵਧਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੈਨਿੰਗ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਸਚਿਤ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਡੈਂਡੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਾਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਆਪਣੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਜਾਇਜ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਕਈ ਘਰੇਲੂ ਕਾਕਰਾਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਲੱਗੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਕਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਟਮਾਟਰ ਕੈਨਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਕੈਨਡ ਟਮਾਟਰ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਟਮਾਟਰ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਡੈਂਟ ਅਤੇ ਚੀਰ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਟੁੱਟੀਆਂ ਟਮਾਟਰ ਹੀ ਬਾਕੀ ਸਾਰਿਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਲੜੀਬੱਧ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੈਰਲ ਜਾਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ਕਾਟਨ ਟਮਾਟਰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਜਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠਿਆਂ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ ਲਈ, ਹੇਠਲੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਲਾ currant ਪੱਤੇ, 150 ਗ੍ਰਾਮ ਡਿਲ, 50-70 ਗ੍ਰਾਮ ਸੌਰਡਿਸ਼ਿਸ਼ ਪੱਤੇ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ.
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ, 8% ਨਮਕ ਸਲੂਸ਼ਨ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਹੱਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ, ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੇਵਲ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਮਰੋੜਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਡੇਟ ਟਮਾਟਰ
ਇਹ ਰਸੀਦ ਕਲਾਸਿਕਲ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ 8-10 ਲੰਗਣ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬਣੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਾਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੈਂਡੇ ਗਏ ਲਸਣ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਾਚ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਵੀਟ ਕੈਦੀ ਟਮਾਟਰ
ਮਿੱਠੇ ਟਮਾਟਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਲਈ ਘੱਟ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਆਕਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਹੀ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਮਧੂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ, ਦੋ ਕਲੇਜੀ ਦੇ ਲਸਣ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਦਾਣਾ, ਮਿਰਚਕੋਰਨ (ਹਰੇਕ 5 ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਦੇ ਲਗਭਗ 5 ਟੁਕੜੇ) ਅਤੇ 4 ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਟਮਾਟਰ ਕੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਤਰਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ: ਇਕ 3 ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਅਤੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੈਰੀਨੇਡ ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ 9% ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਘੜੇ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਲਿਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੈਂਡੀ ਟਮਾਟਰ ਸਲਾਦ
ਕੈਮਰੇ ਟਮਾਟਰ ਸਲਾਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਸਲਾਦ ਲਈ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਾਕਾ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ. ਵੇਲ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਚਾਹ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਉਣਾ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੰਭਾਲ
ਗ੍ਰੀਨ, ਕਚ੍ਚੇ ਟਮਾਟਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਉਹ, ਜਿਹੜੇ ਲਾਲ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਾਂਗ, ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਚੁਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਭੂਰੇ ਟਮਾਟਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਹਰੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸਨੂੰ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਲੂਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੱਲ ਹਰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਮੋੜ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਕੈਨਡ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਖਤ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਹਨ.
ਡਨ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਾਲੀ ਮੇਜ਼ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਹਨ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਘਰੇਲੂ ਨੌਕਰਾਣੀ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਹੁਨਰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.