ਘਰ ਵਿਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਚੰਗਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਖਟਾਈ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਪਾ ਕਰੇਗਾ. ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਪਨੀਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੇ ਦੁਕਾਨ "ਸੈਲੀਆਂ" ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਗੁਣਵਤਾ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕੀਫਿਰ ਤੋਂ ਪਪਣ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਧਾਗਾ ਦੁੱਧ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਪਨੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਦੁੱਧ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਣੀ ਗਤਲਾ ਨੂੰ ਸੀਰਮ ਰਾਹੀਂ ਹੀਟਿੰਗ ਜਾਂ ਡਿਨਟਿੰਗ ਕਰਕੇ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਜਾਲੀਦਾਰ ਵਿੱਚ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘਰ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਉਹਦੇ ਭੇਦ ਰੱਖਦਾ ਹੈ
- ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਧਾਤ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਜਾਲੀ ਜਾਂ ਸ਼ੰਕੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਥੈਲੇ ਵਿੱਚੋਂ ਡੋਲ੍ਹ ਕੇ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਟੈਂਡਰ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਲਈ ਸਹੀ ਹੈ.
- ਹੀਟਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅੱਗ ਨੂੰ ਉਤਾਰ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਹਾਸਿਲ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸਿੱਧਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਣਤਾ - ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤੀ ਸੀਰਮ ਤੇ.
ਘਰ ਵਿਚ ਕੇਫ਼ਿਰ ਤੋਂ ਦਹੀਂ
ਕੇਫ਼ਿਰ ਤੋਂ ਦਹੀਂ ਸਧਾਰਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੇਫਰ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਧਾਂਤ ਇਸ ਤੱਥ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਕਿ stratification ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਕਰੀਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਿਕਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫਰਰ - 800 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਦੋ ਪੈਨ ਲਓ ਇਕ ਛੋਟੀ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਕੇਫਰਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਵੱਡੇ ਵਿੱਚ - ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਵਿੱਚ kefir ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ
- 15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਸੀਰਮ ਬਲਕ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਏਗਾ.
- ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪੁੰਜ ਪਾਓ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸਿਈਵੀ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ ਉੱਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਾਓ.
- ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕੇ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦਾ ਦੁੱਧ ਇਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਅਲੱਗ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈਂਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਾਰਨ ਖਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਪੁੰਜ 60 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਜਾਲੀ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਦੁੱਧ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ - 3 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਅਲੱਗ ਰੱਖੋ.
- ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 60 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ
- ਛੱਕਣ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਵੇ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਠੰਢਾ
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਤਰਲ ਨਿਕਾਸ ਦਿਓ.
- ਡਨਟਾਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਲੀਦਾਰ ਬੈਗ ਲੌਗ ਕਰੋ
- ਘਰ ਵਿਚ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਕਲਾਸ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਖਰਾਬ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਘਰ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਟੀਰਕ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਕੀਮਤ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ 2 ਲੀਟਰ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿੱਘੇ
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਦੁੱਧ ਪੁੰਜ ਅਤੇ ਸੀਰਮ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
- ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਜੌਜ਼ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 2, 5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਦਬਾਅ ਦਿਓ.
ਬਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਦਹੀਂ
ਬੱਕਰੀ ਦਹੀਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਮੁੱਕ ਚੁੱਕਾ ਹੈ. ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੀਮਤੀ ਬੈਕਟੀਰਿਓਲੋਜੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਕ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ - 2 ਲੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
- ਦੁੱਧ ਦੇ ਲਿਟਰ ਦਹੀਂ ਲੈਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਇਕ ਦਿਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
- ਬਾਕੀ ਲਿਟਰ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.
- ਫ਼ੋਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਟਾਓ, ਸੀਰਮ ਤੋਂ ਗਤਲਾ ਵੱਖਰਾ ਕਰੋ.
- ਘਰ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਦੀ ਬੱਕਰੀ, ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਵਾਪਸ ਤੋਂ ਦਹੀਂ
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਜਿਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਰੂਪ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗੀ. ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਰਿਵਰਸ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੋਣ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਫੈਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਜੋ ਕਿ 0.5% ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਿਵਰਸ (ਦਰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਦੁੱਧ) - 5 ਲੀਟਰ;
- ਪਾਣੀ 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਾਈਟਸਿਕ ਐਸਿਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
- ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਾਈਟਸਾਈਟ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ.
- ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੱਲ ਕੱਢੋ.
- ਫ਼ੋਮ ਹਟਾਓ
- 3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਗਤਲਾ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ
- ਘਰ ਵਿਚ ਦਹੀਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦਹੀਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਕੋਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਦਹੈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿੰਜ ਤੋਂ ਪਟਾ ਦੇ ਵੱਖ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋਏ. ਤਿਆਰ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜਾਲੀ ਤੇ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸੁਆਦ curdled ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦਾ ਦੁੱਧ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 4 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖੱਟਣ ਲਈ ਛੱਡੋ
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕਰਡਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
- 40 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਛੱਡੋ
- Curdled milk ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੈਨ ਦਰਮਿਆਨੀ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ 'ਤੇ ਨਰਮ ਦੁੱਧ ਦਾ ਅੰਤ.
ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੇ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗੀ. ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਯੋਗ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚ ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ ਦਾ ਆਧਾਰ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ 400 W ਦੀ ਘੱਟ ਪਾਵਰ ਲਗਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਭਰ ਨਾ ਸਕੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫੀਰ 3,2% - 800 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ.
ਤਿਆਰੀ
- ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ 10 ਵਜੇ 400 ਪਾਊਂਡ ਦੀ ਪਾਵਰ ਪਾਓ.
- ਸਹੀ ਨਤੀਜਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਅ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਸਿਈਵੀ 'ਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਦਹ ਕੱਟੋ.
ਜੂਚਰਨੀਟਾ ਵਿੱਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ
ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਰਾਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ ਯੋਗੇਚਰਨੀਟਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ. ਅਪਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ: ਪੱਕਣ ਤੋਂ 6 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਖ਼ਮੀਰ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਪਾਚਕਦਾ ਹੈ. ਫਾਲਤੂ ਉਤਪਾਦ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਸਰਾ
ਤਿਆਰੀ
- ਪੀਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਫੋਲੀ ਅਤੇ ਠੰਡਾ
- ਖੱਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਾਰ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਡਿਸਕਨੈਕਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ.
- ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, 60 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਨਿੱਘਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
- ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਟਕ.
- ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ 2.5 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ
ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ A ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ 70 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇਕਸਾਰ ਬਰਨਿੰਗ ਕਾਰਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਫੰਕਸ਼ਨ "ਗਰਮ" ਕਰਡਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਫਰਮਾਣ ਤੋਂ ਅੰਤਿਮ ਨਤੀਜੇ ਤਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 70 g
ਤਿਆਰੀ
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਕਰੋ
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਉ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ "ਹੀਟਿੰਗ" ਮੋਡ ਚਾਲੂ ਕਰੋ.
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ.