ਚੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖੁਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫੇਰ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਕੈਫੇਰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸੰਭਵ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਇਸ ਸਮੇਂ ਤਕ, ਵੇ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹੋਣਗੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੋ ਲੇਅਰ ਨਾਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਵੇਰੀ ਨਾਲੀਆਂ, ਅਤੇ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿਚ ਸਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਪਸੀਨੇ ਨੂੰ ਦੱਬੋ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਮੁੱਕੇ ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਜੂਸ ਵਿੱਚੋਂ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਸਾਂਭਦੇ ਹਾਂ.
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫਿਰ - 1,5 ਲੀਟਰ;
- ਦੁੱਧ ਦੀ ਗਾਂ - 3 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਕਰੀਬ ਫੋੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਤਿਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੇਫਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡਾ. ਜਦੋਂ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਅੱਡ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਥੋੜਾ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਗੈਜ਼ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡਰੇਨ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਬਾਓ. ਜਦੋਂ ਟੋਲੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਐਡਿਟਿਵ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 20% - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕੇਫ਼ਿਰ 2,5% - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲੂਣ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸੰਗਮਰਮਰ ਦਾ ਢੱਕਣ ਦੇ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਗੰਢ ਨਾਲ ਜਾਲੀ ਪਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅਤਿਆਚਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੇ ਕਲੰਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿਚ 2 ਦਿਨ ਪਾ ਦਿਓ. ਇਸਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਸਾਰੇ ਪਨੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਜਾਮ ਕੱਪੜੇ ਜਾਲੀਦਾਰ ਬਣੇ ਰਹਿਣਗੇ. ਡਲ, ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ. ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਲੰਗੂਚਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਘਰ ਵਿਚ ਕੇਫ਼ਿਰ ਦਾ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫੇਰ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਿਕਾ - ਚੂੰਡੀ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ - ½ ਚਮਚੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ ਨਿੱਘਾ kefir, ਜਦਕਿ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵੇ ਤੱਕ ਵੱਖ. ਇੱਕ ਫੋੜੇ ਨੂੰ ਜਨਤਕ ਲਿਆਉਣ ਨਾ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਪੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਗੰਢ ਨੂੰ ਸੀਰਮ ਗਲਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਰੱਖੋ, ਸੋਡਾ, ਨਮਕ, ਅੰਡੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 3 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪਿਘਲਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਪਦਾਰਥ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹਰ ਚੀਜ਼, ਸੁਆਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ!