ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ

ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਸੂਪ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਚਿਨਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅਧਾਰ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਰੋਥ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦੂਸਰੇ ਵੀ ਕਾਫੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਸ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬਰੋਥ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕਦੇ ਵੀ boletus ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਗੂੜੇ ਰੰਗ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
• ਪਾਣੀ - 2 l;
• ਜੇਤੂਆਂ - 1 ਕਿਲੋ;
• ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
• ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
• ਮਗਰਮੱਛ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
• ਲੂਣ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਹੈ: ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ, ਸੰਸਾਧਿਤ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸਾਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਉਬਾਲਣ, ਅੱਗ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ 20-50 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਹ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਵਿੱਚੋਂ ਦੀ ਲੰਘੋ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸੌਸ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਸ਼ੈਂਪੀਨਿਨਸ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਰੋ ਬਰੋਥ ਨੇ ਕਈ ਵਾਰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਪਡਸਲਿਏਵਮ.

ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
• ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
• ਪਾਣੀ - 2 l;
• ਪੈਸਲੇ ਰੂਟ - 1 ਪੀਸੀ.

ਤਿਆਰੀ

ਆਉ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਧਾਰਣ ਰੂਪ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਵੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਭੇਜੋ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾ ਪਾਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਪ੍ਰੀ-ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਘੁਲ ਕੱਟਿਆ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਰੂਟ ਜੋੜੋ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਬਰੋਥ ਰਖਦੇ ਹਾਂ.

ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਇਆ ਬਰੋਥ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਖੜ੍ਹੇ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ. ਵੈਲਡਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਠੰਡੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਘੜੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਮਰੋੜਦੇ ਹੋਏ. ਫਿਰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਸੂਪ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, 2-2.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕਰੀਬ 1.5 ਘੰਟੇ ਪਾ ਦਿਓ.

ਸੂਪ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਆਧਾਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰੋਥ ਵੀ ਹੈ , ਜਿਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਸਾਡੀ ਵੈਬਸਾਈਟ ਤੇ ਹਨ.