ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਬੋਰਸ਼ਚ ਮਨਪਸੰਦ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਇਸ ਤੱਥ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਹਰ ਇੱਕ ਮਾਲਕਣ ਕੋਲ ਆਪਣਾ ਰਾਜ਼ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਬੋਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ. ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬੋਰਸਕਟ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਉੱਪਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਪਕਵਾਨ ਪਨੀਰ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਬਰੋਥ ਨਹੀਂ ਲਗਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੁਰਾਣੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਰੂਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਬੀਫ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬੋਰਸਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੀਟ ਦੇ ਇਲਾਵਾ
ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ sorrel ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ borscht ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ, sorrel ਨਾਲ borsch ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਬੋਰਸ਼ਚ ਵਾਲਾ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ.
ਬੀਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੋਰਸਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਯੂਕਰੇਨ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬੀਨਸ ਨਾਲ ਬੀਸਚਟ ਲਈ ਰਸੀਦ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰਾਤ ਨੂੰ ਬੀਨ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਬੀਫ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਨਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਟ - 200-300 g;
- ਤਾਜ਼ੇ ਗੋਭੀ - 300-400 g;
- ਫੈਟਲੀ ਸਲੂਣਾ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 50-100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗ੍ਰੀਨ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲਸਣ, ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਬੀਫ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੁੱਕ. ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟਾ ਬਾਅਦ, ਨਮਕ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜੇ ਇਹ ਪੱਥਰ ਤੋਂ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਮੀਟ ਹਟਾਓ, ਬਰੋਥ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਤੁਸੀਂ ਗੋਰਾ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੋਵੇਂ ਬੋਰਸਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੂਜੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ.
ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਬੀਜੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੀਨ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ ਮੀਡੀਅਮ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ 1-1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਬੀਅਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਆਲੂ ਕੱਟੋ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੱਟੇ ਗਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁੱਟੋ. ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਸਲੂਣਾ ਜੁੜਨ ਦੀ ਕੱਟੋ, ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਫੋੜੇ ਵਿੱਚ ਭਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਲਈ, ਗਰੇਟ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ ਤਕ ਪਾਸ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੋਸਟ ਨਾਲ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬੋਰਚਟ, ਬਰੋਥ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਬੀਨਜ਼ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ, ਨੂੰ ਵੀ ਬੀਨਡ ਬੀਨਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਬੋਸਚਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਗੋਭੀ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਜ ਤੂੜੀ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਬੋਸਟਕ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਬੀਟ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ 'ਤੇ ਗਰੇਟ ਜ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ