ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਬੇਲੀਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਆਟੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਭ੍ਰਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਹੀ, ਮੱਧਮ ਪਤਲੀ ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਹੈ. ਇਸ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਾਂਗੇ ਕਿ ਬੇਲਾਇਆ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਭੁਲੇਖੇ ਆਟੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਬੇਲਾ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਆਟੇ
ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੇਲੇਸਹੇ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕਸ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਦਾ ਅਧਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਟੇ ਬਾਹਰਲੇ ਅਤੇ ਛਿੜਕਾਅ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਥੋੜੀ ਚਿਹਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਖਮੀਰ ਦਾ ਆਧਾਰ ਨਾ ਕੇਵਲ ਬੇਲੀਸ਼ਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਆਮ ਪਾਈ ਵੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 65 ਗੀ ਪ੍ਰਤੀ ਧੂੜ;
- ਪਾਣੀ 720 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੀਤਾ, ਆਟਾ ਆਟਾ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਭਰੱਮਣੀ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨਰਮ ਕਰੋ. ਅੱਗੇ, ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਮੀਰ ਦਾ ਹੱਲ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਸਟਰਿੱਪ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਟਾ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਹੌਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ - ਤਿਆਰ. ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਆਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਬੇਲੀਸ਼ਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਬੇਲਾਏ ਦੇ ਮੋਲਡਿੰਗ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵੱਧ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਢੇ ਹੋਏ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਵਿਧਾਵਾਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਲੱਕੜੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਢਿੱਲੀ ਆਟੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਫ਼ਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੋਈ ਜਲਣ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਫੈਦ ਲਈ ਖਟਾਈ ਆਟੇ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਮੀਰ ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖੁਰਲੀ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਖਟਾਈ ਵਾਲੇ ਹਵਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰਿਸਪੀ ਗੋਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹੀ ਕੜਾਹੀ ਆਟੇ ਟੀਕੇ ਲਈ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸਫੈਦ ਫਰਾਈਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫੇਰ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ - 345 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਫੈਦ ਬਰਨ ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਫਿਰ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰੇਗਾ. ਸੋਡਾ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਮਾਂ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਭ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਢਕੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕ੍ਰਿਸਪਬ੍ਰੈਡਸ ਨੂੰ ਸਟੈਪਿੰਗ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੱਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.