ਪੋਰਕ ਲੂਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁੱਟੇ ਤੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਸਿਧਾਂਤ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਮੀਟ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦੇ ਲੂਣ ਤੋਂ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਮੀਟ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿਰਭਰ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਸਮਾਂ ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਲਈ, ਗੌਲਸ਼ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਜੂਸ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਫਲਸਰੂਪ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ ਟੁਕੜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਲੋੜੀਦਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਦਬਾ ਕੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਡੈਂਟ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਹਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਦੱਬਣ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੀਟ ਸਹੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਗੰਧਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਗੰਧ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਖ਼ਰੀਦ ਨਾ ਕਰਨਾ ਜੋ ਗਲਤ ਗੁਆਂਢ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਵਿਕਾਸਵਾਦ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਤੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੂਰ ਦੇ ਲੂਣ ਤੋਂ ਸਟੀਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੋਕੋਕੀ ਤੋਂ ਸਟੀਕ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਵਾਈਨ (ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟਾ) - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੇਬ ਦਾ ਰਸ - 100 g;
- ਰੋਸਮੇਰੀ (ਜ਼ਮੀਨ) - ¼ ਚਮਚ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਓਰਗੈਨਗੋ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਓਰਗੈਨਗੋ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋਨਾਂ ਸਟੈਕਸ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਵੱਢੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਖਣਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਚਲਾਉਣਾ ਹੋਵੇ, ਓਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਦੁਹਰਾਉ. ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਲੂਣ, ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਦੇਣਾ. ਲਸਣ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜੋ ਜਿੱਥੇ ਸਟੀਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਥੇ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿੰਟ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਪਾਓ. ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਉੱਥੇ ਰੋਸਮੇਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਵੱਧੋ-ਵੱਧ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਤੇ ਉਸੇ ਹੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਭੁੱਲ ਨਾ ਕਰੋ.
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਲੂਣ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੇਫੇਰ - 0,5 ਲੀ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪਿਆਜ਼;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਕੋਰੀਕਾ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਤੇ ਪੇਟ ਭਰਨਾ ਭੁੱਲ ਜਾਓ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਚਲਾਓ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਤਕਲਾ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਫਿਰ ਕੇਫ਼ਿਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਕੋਲਾਂ ਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਲੂਣ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟਾ ਕੁ ਘੰਟਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਲੂਣ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਰਿਆ ਜਾਵੇ, ਪਰ ਪਤਲੇ ਲਾਵਸ਼ ਦੇ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋ ਨਾਲ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤੈਰਾਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.