ਉ c ਚਿਨਿ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਸਟੂਅ, ਫਰਟਰ, ਪਾਈ, ਕੇਕ, ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਬਚਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸਕਵੈਸ਼ ਵੀ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਉਬੂਚੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਨੌਜਵਾਨ ਕਲਾਟਾਟ - 5 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਮਾਸਟਿਕ ਟਮਾਟਰ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਖੰਡ - 1,5 ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਰਸੋਈ ਲੂਣ - 1 ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ - 70 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 2/3 ਚਮਚ
- ਧਾਲੀ - 2/3 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਤਿਆਰ (ਧੋਤਾ) ਨੌਜਵਾਨ ਉਬਚਨੀ, ਪੱਕੇ ਝੋਟੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਘਣ ਹੋਏ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਡੂੰਘੀ ਸੌਸਪੈਨ ਪਾ ਕੇ, ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉਕਾਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਇੱਕ ਰੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਇਹ ਵੇਖ ਕੇ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਰਸੋਈ ਦੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਬੇਤਰਤੀਬ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗੇ ਅਸੀਂ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਰੰਭ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ ਦੀ ਲਾਟ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੱਕ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀ ਮਾਸ ਨੂੰ 35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਿਲ੍ਹੋ. ਅੱਗ ਤੋਂ ਸੈਸਪੈਨ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਲੈਡਰ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਗਤੀ ਤੇ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਵਾ ਪਰੀ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪੀਸੋ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੀ ਹੋਟਪੱਟੀ ਤੇ ਫਿਰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫੌਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾ ਕੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉ c ਚਿਨਿ ਸਾਸ ਕਾਕਰੇ.
ਕੋਰਗੈਟਸ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਸੌਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਚਚਿਨੀ (ਮੀਡੀਅਮ) - 4 ਪੀਸੀ.
- ਆਲੂ - 6 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਿਆਜ਼ - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ - 800 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਰਸੋਈ ਦੇ ਲੂਣ - 1,5 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਪੀਲਡ ਟਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ੂਚਿਨੀ ਇੱਕੋ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੀ ਹੈ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪੀਲਡ ਬਲਬ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਟੀਲ ਪੈਨਸਿਲਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ (ਰਿਫਾਈਂਡ) ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਮਰਦੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜੂਲੇ ਵਿੱਚ ਭਰੋ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪਲਾਂ ਵਿਚ ਲੱਕੜ ਦੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਈ ਮਿਰਰਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, 35-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸਾਸ ਉਬਾਲ਼ਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਵੰਡੋ, ਜੋ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਉਪਰੋਂ ਨਿਰਜੀਵ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਲੋਹੇ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ