ਹਿਰਨ ਦਾ ਸੂਪ ਅਸਲੀ ਸ਼ਿਕਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸੱਚੀ ਗੋਰਮੇਟ ਲਈ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਇਹ ਖੁਰਾਕ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਮੀਟ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਬੀਫ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ, ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੈਨਨ ਪਹਿਲੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਾਰਕ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਹਨ. ਹਿਰਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਬੋਰਚੇਟ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਲਈ ਹੋਰ ਰਵਾਇਤੀ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਫੈਨਿਸ਼ ਹੈਨਸਨ ਸੂਪ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- venison (stuffing) - 300 g;
- ਆਲੂ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਸੈਲਰੀ (ਰੂਟ) - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਰਸਨਿਪ (ਰੂਟ) - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੀਕ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਜੈਨਿਪੀਪਰ (ਬੇਰੀ) - 8 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ) - 3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਰੈਸਮਰੀ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਾਸਟ-ਲੋਹੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਪੋਨੀਦਾਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਫਰੇ. ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਜੜ੍ਹ ਅਤੇ ਪਾਰਸਨਿਪ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਰੋਜ਼ ਪੱਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ, ਕੁਚਲਿਆ ਜੈਨਿਪੀਪਰ ਉਗ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਰੈਸਮੇਰੀ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ. 3 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ ਕੱਟੇ ਆਲੂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇ ਉਥੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹਿਰਨ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧੇਗੀ. ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦਾ ਘਣਤਾ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਆਲੂ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਅੱਗ ਤੋਂ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਧੀਰਜ ਹੈ ਤਾਂ ਆਉ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰੋ.
Croutons ਨਾਲ venison ਦੇ ਬਰੋਥ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹਿਰਨ ਦਾ ਇਕ ਪੜਾਅ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੈਲਰੀ (ਰੂਟ) - 1/4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੈਲਰੀ (ਆਲ੍ਹਣੇ) - 1 ਸ਼ਾਖਾ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ) - 6 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧ (ਮਟਰ) - 3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਜੂਨੀਪਰ (ਬੇਰੀ) - 6 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- marjoram - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਟੋਸਟ ਲਈ:
- ਚਰਬੀ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਰੋਟੀ - 200 g
ਤਿਆਰੀ
ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਰਾਸ-ਕੱਟ ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ, ਮਿਰਚ ਮਟਰ ਅਤੇ ਜੈਨਿਪੀ ਉਗ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਧੋਤੇ, ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਕਿਰਨਾਂ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟਿਆ. ਇਹ ਇਸ ਹਿਰਦਾ ਮੀਟ ਹੈ ਜੋ ਬਰੋਥ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਪਕਾਉ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਲੂਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਪਹਿਲੇ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਜਦੋਂ venison ਟੈਂਡਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਬ੍ਰੋਥ ਫਿਲਟਰ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਾਰਜੋਰਾਮ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਅਸੀਂ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਟੋਸਟ ਤੇ ਕੁਝ ਤਲੇ ਹੋਏ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ horseradish ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ venison ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.