ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਹਲਕੇ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਸੰਬੰਧਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਆਪਕ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਮਰਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸੂਪਾਂ 'ਤੇ ਸੂਪ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ.
ਕਿਸ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਸੈਲਰੀ - 2 ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਲੂ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਗੋਭੀ - 1 ਸਿਰ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਜੀਰੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪਾਣੀ - 4 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 2 ਆਈਟਮ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਾਲ ਦਾਲ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ ਦਾ ਚੱਕਰ, ਪੀਲਡ ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਗੋਭੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਜੀਰੇ, ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ. 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਦਾਲਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੌਂ ਜਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੂਪ ਪਕਾਓ. ਬੀਨਜ਼ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾ ਦੇਈ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਲਾਹ ਦੇਵੋ. ਅਸੀਂ ਲੌਰੀਲ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਪ੍ਹੈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸੂਤ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਸੂਪ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੀਕ (ਚਿੱਟੀ ਹਿੱਸਾ) - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਲੂ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਸੈਲਰੀ - 2 ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
- ਉਬਚਿਨੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਤਰ ਬੀਨਜ਼ - ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 2 l;
- ਟਮਾਟਰ - 4-6 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਬਾਜ਼ਲ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗ, ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਉਬਲੀ ਚਾਕਲੇ ਨਾਲ ਲੀਕ ਕੱਟੇ - ਕਿਊਬ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਸਫੈਦ ਬੀਨਜ਼ ਕੱਟੋ. ਪੈਨ ਵਿਚ, ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰਖੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ
ਜਦੋਂ ਸੂਪ ਦਾ ਬੀਵ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ, ਟੁਕੜੀ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਲੈਨਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ ਡਿਸ਼ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਸ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਛੀ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਬਰੋਥ ਤੇ.