ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ਼ਖ਼ਸ ਦੇ ਦੁਸ਼ਮਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਸਮਝਦੀਆਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਲਤ ਫੈਸਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਸਹੀ ਅਤੇ ਗ਼ਲਤ ਚਰਬੀ
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮੌਜੂਦਾ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਰਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਦੇਏ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਹੜੇ ਇਸਦੇ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਸਮਝਾਂਗੇ ਕਿ ਚਰਟ ਕੀ ਹਨ.
ਚਰਬੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਆਪਣੀ ਜਮਾਤ ਵਿੱਚ ਲੀਪੀਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਐਸਟਾਂ ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਰਸਾਇਣਕ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਚਰਬੀ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਅਸਤਸ਼ਟ. ਮੁੱਖ ਚੀਜ ਜੋ ਉਹ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਹੈ ਉਹ ਕੈਮੀਕਲ ਕੰਪੋਜੀਸ਼ਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸੰਪਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸੰਤੋਖਿਤ ਚਰਬੀ
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਠੋਸ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪੱਸਲੀ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਉੱਤੇ ਜਮ੍ਹਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਮੱਖਣ, ਪਨੀਰ;
- ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਚਰਬੀ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਚਰਬੀ, ਮੀਟ ਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਰਬੀ (ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਸਮੇਤ);
- ਮਾਰਜਰੀਨ, ਫੈਲਾਅ;
- ਹਥੇਲੀ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਧਮਨੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਨੂੰ ਨੰਗੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ, ਸਟ੍ਰੋਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਭਾਰ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸੈਪਟੁਏਟਿਡ ਫੈਟਾਂ ਨੂੰ ਠੇਸ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਅਚਾਨਕ ਹੀ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਦੇ ਵਿਘਨ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਕੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਫਿਰ ਵੀ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਦੋਨਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਫਾਇਦਾ ਚੁੱਕਦੇ ਹਨ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ metabolism ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸੰਤੋਖਿਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 7% ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ.
ਅਸੈਟਸਰੀਟਿਡ ਫੈਟ
ਅਸੈਟੈਕਸ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਫੈਟ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਰੂਪ ਹੈ. ਉਹ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- ਮੋਨਸੋਂਸੀਚਰਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਐਸਿਡ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਹ ਲਹੂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ - ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਓਲੀਕ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖ਼ੂਨ ਵਿਚਲੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਪੌਲੀਨਸਸਚੈਰਟੇਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ (ਓਮੇਗਾ -6) ਮਨੁੱਖੀ ਚશાਾਲ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ- ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਸੋਏ. ਓਮੇਗਾ -3 ਦੇ ਇੱਕ ਕੰਪਲੈਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਓ.
- ਪੌਲੀਨਸਿਅਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ (ਓਮੇਗਾ -3). ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਮੱਛੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿੰਨੇ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਹਨਾਂ ਪੌਲੀਨਸਸਚਰਿਟਿਡ ਐਸਿਡ ਕਾਰਨ ਹੈ ਜੋ ਮੱਛੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੂਰਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਓਮੇਗਾ -3 ਕੰਪਲੈਕਸ ਰੈਪਸੀਡ, ਸੋਇਆਬੀਨ,
ਸਣਾਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੌਦਾ ਰੂਪਾਂਤਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੂਲ ਦੇ ਐਸਿਡ ਦੀ ਥਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਰੱਥ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਸ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਕੇਵਲ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿਚ 2-3 ਵਾਰ ਫਰਟੀ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ (ਨੋਟ: ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉੱਤਰ, ਇਸ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਓਮੇਗਾ -3). - ਸਿਰਫ ਵਿਲੱਖਣ ਤੌਰ ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ , ਜੋ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਸਪਸ਼ਟ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਮਰੀਕੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ.
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਲਈ ਚਰਬੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ "ਸਹੀ" ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.