ਬੋਸਚਟ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਹਿਲੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਯੂਕਰੇਨੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਪਰ ਅੱਜ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਪਿਆਰ ਹੈ ਅਮੀਰ ਬੋਰਚੇਟ ਵਿਚ ਅਚਾਨਕ ਸੁਆਦ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਕੈਲੋਰੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਅਸਲ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਭਾਰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਬੋਰਸ਼ - ਮਲਟੀਕੋਮੋਨੈਂਟ ਸੂਪ
ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੋਸਟ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਪਰ ਇੱਕ ਗੁਣ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਕਾਫੀ ਸੀ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਸੀ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, borsch ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਵੈਲਯੂ ਹੁਣ ਤੋਂ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ, ਕਈ ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਬੋਰਸਟ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬੋਸਟ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਟੋਰੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ - ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਲੋੜੀਂਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ. ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, borsch ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਚਬਨਾਸ਼ਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਆਧੁਨਿਕ borscht beets ਦੀ ਜਰੂਰੀ ਵਰਤਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾ (ਮਾਸ, ਚਿਕਨ, ਸੂਰ) ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ (ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ, ਟਮਾਟਰ) ਮੀਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬੋਰਸ ਵਾਧੂ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਬੀਨਜ਼, ਉ c ਚਿਨਿ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਵਾਰੀਣ. ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਖਾਸ ਸਪੀਸੀਅਸ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਬੋਰਚੇਟ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧ, ਲਾਲ ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਸੈਲਰੀ, ਡੈਲੀ, ਪੈਸਲੇ, ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਾਰਗਨ, ਥਾਈਮੇ, ਬਾਸੀਲ, ਮਾਰਜੋਰਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਕਿੰਨੇ ਕੈਲੋਰੀ ਬੋਰਸਿਟ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤਰੀਕੇ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਕਲਾਸਿਕ borscht ਕਈ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - ਇਹ 1,5-2 ਘੰਟੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ - ਆਲੂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ (ਯੂਰੋਨੀਅਨ ਬੋਰਸਕ ਲਈ ਉਹ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕਚਰੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ). ਪੈਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਾਲ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬੀਟ ਕੁਝ ਐਸਿਡ (ਨਿੰਬੂ, ਸਿਰਕੇ) ਨਾਲ ਬੁਝੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵੀ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਲਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕਲਾਸਿਕ ਬੋਰਸ਼ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਗਭਗ 100-110 ਕੈਲੋਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸਵਾਦ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - 500 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ.
ਵੱਖ ਵੱਖ ਬੋਰਚ ਦੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਬੋਸਟ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀਕ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸਦੀ ਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੈਲੋਰੀ ਮੀਟ ਤੇ ਬੋਰਸਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ - ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ 200-210 ਕਿਲੋ ਕੈਲ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਮਿਸ਼ਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨ ਬੋਰਸ਼ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ - 25 ਤੋਂ 75 ਕੈਲਸੀ ਤੱਕ.
ਕੋਲਡ ਗ੍ਰੀਨ ਬੋਰਸ਼ ਗਰਮੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਲਕਾ ਕਟੋਰੇ ਹੈ. ਇਹ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਬੀਟ ਦੇ ਬਰੋਥ' ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ - ਲਗਭਗ 25-30 ਕੈਲੋ. ਪਹਿਲਾਂ, ਬੀਟ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ acidified ਠੰਢੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਆਲੂ, ਕੱਕਲਾਂ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ , ਮਸਾਲੇ, ਪਿਆਜ਼ , ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸੋਲਰ ਬੋਰਚਟ ਨੂੰ ਸਾਰਕ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਬੋਸਟ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ - ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਲਵੋ. ਆਲੂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੀ-ਰੋਸਟਿੰਗ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੋਸਕਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਭਾਰੀ ਭਾਂਡੇ ਵੀ ਬਣਾਉਗੇ. ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੀਟਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ - ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਨਹੀਂ ਸਕੋਗੇ, ਪਰ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚੋਗੇ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ, ਬੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਬੋਰਸ਼ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਟਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ, ਕੱਟ ਜਾਂ ਗਰੇਟ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਉਬਾਲ ਕੇ - ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ (ਇਹ ਲਾਲ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ).