ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਚੰਗੀ ਫ਼ਸਲ ਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲੇ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਹੇਠਾਂ ਪੜ੍ਹੋ.
ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸ਼ਹਿਦ ਅਗੇਰੀਕ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਪਿਆਜ਼ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 90 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਖ਼ਮਲੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ੁੱਧ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਹਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਕੀਤਾ. ਲਸਣ ਪੀਹਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕਾਈ ਫੋਲੇ, ਨਿਰਲੇਪ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਪਾਈ ਗਈ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਗਈ.
ਉਬਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਬਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਬਲੈਕ ਮਟਰ - 10 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਾਜਰ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਂਡ ਆਇਲ - 280 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਕੈਵੀਆਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਸਫੈਦ, ਬਲੇਟਸ, ਬਰਚ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼.
ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵਾਂਗੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟਾ ਕੁ ਵਜੇ ਤਕ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਰੈਸਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦਾ ਗਲਾਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਵੀਰ ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਮਾਸ ਪਕਾਇਣ ਦੁਆਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮਰੋੜਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਪੀਸਦੇ ਹਾਂ. ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਚਿੱਚਦਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਟ ਤੇ ਗਾਜਰ ਤਿੰਨ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਮ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕਾਵੇਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਲੂਣਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧ ਲਈ stewed ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਇਹ ਤਲ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ caviar ਵਿਚ ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਚੇਤੇ ਨਤੀਜਾ ਕਾਵੀਰਾਹਟ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਜਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਰਾਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਲਸਣ ਲਸਣ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਿਰਕੇ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧੋਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਅਗਲਾ, ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੀ ਵਰਦੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇੱਕ blender ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਮੀਨ ਹਨ ਅਸੀਂ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਹਲੀ ਪਾਈ ਜਦ ਤੱਕ ਤੇਲ ਨੂੰ ਖਮੀਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ. ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਿਲ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਜਰਮ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਅਤੇ ਰੋਲ ਤੇ ਆਂਡੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ.
ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣੇ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਜਾਂ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਪਿਘਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਫਿਰ ਟੋਸਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਲੇਵ, ਜਾਰ ਅਤੇ ਕਾਰ੍ਕ ਵਿਚ ਆਂਡੇ ਵੰਡ ਦਿਓ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਬਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਿਆਜ਼ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ੁੱਧ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 300 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਨਮਕ - 30 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਅੱਧੀਆਂ ਤੇਲ ਮਲਟੀ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ "ਬਿਅੇਕ" ਮੋਡ ਵਿਚ 20 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਲਟੀਵਰਕ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਪੁੰਜ ਵੀ ਜੋੜੋ. ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਸਾਰੇ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹਨ ਅਤੇ "ਸ਼ਿੰਗਾਰ" ਵਿਚ ਅਸੀਂ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹਾਂ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਵਾਰਾਂ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਕਾਵਰ ਨੂੰ ਰੱਖੀਏ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.