ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਜਾਂ ਸਹਾਇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁੱਝ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਫ੍ਰੇਕਲੇਜ਼, ਰੇਡਹੈਡ, ਰੇਸਲੇਲਜ਼ ਅਤੇ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲ ਵੀ ਅਗਾਊਂ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਉਹ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ. ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਉੱਗਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਪਿੰਕ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.
ਜੰਗਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਮਾਸੂਮ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਨੀਤੀ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਾਲਕਣ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਨੂੰ ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ.
ਸਾਡੇ ਅੱਜ ਦੇ ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਅੱਗੇ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੀ, ਜੰਮ ਕੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਜੰਗਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਜਦੋਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਭਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਮੂਲ ਵਾਲੀਅਮ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਇਕ ਹੀ ਮੀਲ ਦੇ ਪੋਟ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿਓ ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਹ ਭਿੱਜ ਰਹੇ ਸਨ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਦੀ ਔਸਤਨ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸੀਂ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਖੁਸ਼ਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਗਹਿਰਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਕਰੋ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸੋਜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਤਪਰਤਾ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਡਿਗਣ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਰੁਕਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੋਣਾ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਫੰਜਾਈ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਵੀਹ ਤੋਂ ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੋਹਾਂ ਨੂੰ ਤੌਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਚਾ ਮੋਟਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਪੀਸੀਜ਼ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸਾਫ ਅਤੇ ਗਿੱਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਧ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ. ਹੋਰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਅਤੇ ਸੁੱਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ ਪਕਾਉ.
ਇੱਕ ਚੱਡਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਬਾਲੋ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਡਰੇਨ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਪਾਰਪ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਵ੍ਹਾਈਟ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੋਲ ਜੰਗਲ ਰਾਜ ਦੇ ਹੋਰ ਨੁਮਾਇੰਦਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਮਾਂ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਡੇਢ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਪਕਾਉ, ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ.