ਚੈਰੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਬੇਰੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚੋਂ ਖੋਜੀ ਤੱਤ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਉਗ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੈਰੀ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਤਕਲੀਫ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ ਦਾ ਮੌਸਮ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬੇਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਭਵਿੱਖ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਲਾਲ (ਕਾਲਾ) ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਜਾਂ ਕੰਪੋਟੋ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰੋਲਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ
ਕਿਸੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਛੂਤ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.
ਵਿਧੀ ਇੱਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਲੇ ਚੇਰੀ - 5 ਕਿਲੋ;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 9-10 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- ਖੰਡ - 5 ਗਲਾਸ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੈਟੀਰੀਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕਿਓਂਕਿ ਅਸੀਂ ਭਾੜੇ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਾਂਗੇ, ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਡਿਰੇਜੈਜਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਸਫਾਈ ਏਜੰਟ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਬੈਂਕਾਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਗਚ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹਾਂ. ਬੇਰੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 10-15 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ, ਕਚਰਾ ਅਤੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਤੇ ਝੁਕਿਆ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਦਿਓ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ ਉਗ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ (ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਾਤਰਾ ਮਾਪਣ ਲਈ). ਕੈਨਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਮੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਘੜਾ ਤੋਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸ਼ੂਗਰ (2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ ਇਕ ਗਲਾਸ ਸ਼ੂਗਰ) ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਰਮ ਲਿਡ ਅਤੇ ਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਅਗਲੇ ਜਾਰ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਦੂਜੀ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਟਰਾਬਰੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - 12 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 4 ਗਲਾਸ;
- ਚੈਰੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 12 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਬੈਂਕਾਂ ਅਤੇ ਉਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. Cherry ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਬਾਰੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭਿਓ, ਫਿਰ ਉਗ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ. ਅਸੀਂ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਦਕਿ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਕੋਲ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਨੁਕਸਾਨੇ ਗਏ, ਨੁਕਸਾਨੇ ਗਏ ਉਗ ਹਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਰਮ ਤੇ ਬੇਰੀ ਰੱਖੀਆਂ: 1 ਹਿੱਸਾ ਸਟਰਾਬਰੀ - 1 ਹਿੱਸਾ ਚੈਰੀ (ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਲਈ ਅਸੀਂ 0.5 ਕਿਲੋ ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਗਿਣਤੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ). ਸਰਚ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਤੇਜਾਬ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਉਗ ਭਰੋ, ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਰਪ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲੋ. ਇਸ ਵੇਲੇ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਲਾੜੀਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਗੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਫਿਰ ਜਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਜਾਰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਮੁੜਦੇ ਹਾਂ, ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕੇਵਲ ਸੀਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਰੀ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੁਦੀਨੇ - 10-12 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਖੰਡ - 3-3.5 ਕੱਪ;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਾਣੀ - 10 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਉਗ ਬਾਹਰ ਹੱਲ ਕਰੋ, ਮੇਰੇ ਪੁਦੀਨੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਡ੍ਰਾਈਵਿੰਗ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ, ਨਿੰਬੂ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਰਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਸਿਰਪ ਉਬਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਟਿੰਡਾ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਪੁਦੀਨੇ ਹਟਾਓ, ਚੈਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਇਕ ਹੋਰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਰਮ ਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ.