ਮੱਲਟੀਟੋਲ, ਜਿਸ ਦਾ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਿਲਚਸਪੀ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਲਈ ਮੱਲਟੀਟੋਲ
ਮਾਲਟੀਟੋਲ ਜਾਂ ਮਾਲਟੀਟੋਲ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਪੈਕੇਜ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਐਡਮੀਟਿਵ E965 ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਾਮਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਲੀਟੀਲ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਤੀਬਰਤਾ 80-90% ਸੂਕਰੇਜ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੰਧਹੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੰਜੈਸ਼ਨ ਉੱਤੇ, ਇਹ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਸੋਬਰਿਟਿੋਲ ਅਟੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਠਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਪਰ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਤਰ ਹੈ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਐਸੀ ਭੋਜਨ ਐਡਿਟਿਵ ਹਾਈਡੋਲਿਸੀਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਮਲਟਿਟੋਲ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਸ਼ੱਕਰ (ਅੱਧਾ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ (26), ਇਸ ਨੂੰ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਵਿਚ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖੂਨ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤ੍ਰਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਾਕਲੇਟ ਪਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ maltitol ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 2.1 ਕੈਲਸੀਲ / ਜੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਡਿਟਿਵ ਤੋਂ ਇੱਕ ਚਿੱਤਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕੁਝ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਗਹਿਰੇ ਵਜ਼ਨ ਘਟਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਸਪਲੀਮੈਂਟ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ maltitol ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੀ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਰੋਗ ਤੋਂ ਡਰਦੇ ਹਨ.
ਅੱਜ, ਮਿੱਟੀਟੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਚਾਕਲੇਟ , ਚੂਇੰਗਮ, ਪੇਸਟਰੀ, ਕੇਕ, ਜਾਮ ਵਰਗੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਮਾਰਟਿਟੋਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ
ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਚੰਗੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਲੇਟੀਓਲ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਭਾਵੇਂ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਦਲ ਦਾ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਕੋਈ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਸਰਗਰਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁਰਵਿਵਹਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 90 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮਾਰਟਿਟੋਲ ਸਿਰਫ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨਾਲ ਬਲੱਡਿੰਗ, ਵਗਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਦਸਤ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਾਰਵੇ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਸੁਆਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਲੇਬਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਰੇਸੈਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.