ਨਾਮ "ਮਸਾਲਾ" ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ sauces ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਮੂਹ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ
ਸਪਾਈਸ ਸਾਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਖਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਆਧਾਰ ਇੱਕ - ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਲੇਟ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਸੌਸ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਨੁਭਵੀ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਪਸੰਦ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 6-8 ਟੁਕੜੇ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕੇ - 800 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲਸਣ ਦਾ cloves - 20 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਰਸੇਸਟਰ ਸਾਸ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ- 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਰਾਉਂਡ ਜੀਰੇ - 4 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਮਿਰਚ ਫੈਲਦਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 210 ° C ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਮਿਰਚ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੀਲ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪੀਲ ਅਤੇ ਪੀਸ ਪੀਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਮਾਸ ਵੱਢੋ
ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਪੜਾਉਣ ਦੌਰਾਨ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਚਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਥੋੜੇ ਵੋਸਟਰ ਅਤੇ ਜੀਰੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ ਤੌਖਲੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਹੱਲ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 7-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਰੋਲਸ ਲਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਪਾਈਸੀ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਰੋਲ ਕਲਾਸਿਕ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸਥਾਪਤ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸਥਾਨਕ ਕਲਾਸੀਕਲ ਬਣ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਚਟਣੀ ਲਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਬਤ ਹੋਈ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜਾਪਾਨੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਪਾਸਤਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਛੀ ਪਨੀਰ ਉਡਾਉਣ - 40 g
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਸੋਇਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪੀਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋ. ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਤਰਜੀਮਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਸੜਨ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮਿਲਾਵਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਤ ਨੋਟ ਦੇਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਫਾਈਨਲ ਨੋਟ ਫਿਸ਼ਿੰਗ ਮੱਛੀ ਦੀ ਰਾਈ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਸੌਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸਪਾਈਸ ਸਾਸ
ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤਿੱਖੀ ਹੋਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 10 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਸਿਰਕੇ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਟਾਰਚ - 4 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਿੱਲਾਂ, ਜੇ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਸਨ, 4-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਬਲਲੇਂਡਰ ਦੇ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਾੜਣ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਡਰਦੇ ਹੋ. ਅਗਲਾ ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਇਕਸਾਰ ਪਾਈਟੇ ਵਿਚ ਲਸਣ ਦਾ ਲਸਣ, ਖੰਡ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਸਭ ਕੁਝ ਫੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਘੁਟਣਾ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਸੰਸਕਰਣ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਥਾਈ ਸੌਸ ਸ਼ਿਰਕ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਸਜਾਈ ਅਤੇ ਰੋਲ ਲਈ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇਕ ਪਰਤ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਲੇਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮੀਟ ਗੱਡੇ ਜਾਂ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੇਅਨੀਜ਼ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਸ ਸ਼ਿਰੁਚਾ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- 1/2 ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦਾ ਕਲੀ
ਤਿਆਰੀ
ਲਸਣ ਦਾ ਲਵੀ ਨੂੰ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਟਿਕਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਤਿੱਖੇ ਬੇਸ ਸ਼ੇਰੁਚਾ ਭੇਜੋ. ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤਕ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.