ਰਤਾਤੋਇਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਵਸਤ੍ਰ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਲੇਖ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਰਤਾਟੂਇਲ - ਓਵਨ ਵਿਚ ਰਸੀਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਨੌਜਵਾਨ ਕੋਰਗੈਟਸ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- eggplant medium - 3 pcs;;
- ਲਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ - ਅੱਧਾ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਗਰੀਨ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮਾਸਟ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ;
- ਮਿਰਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਧੋਤੇ ਹੋਏ eggplants ਲਗਭਗ 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤਕ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਧੋ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ. ਉਸੇ ਹੀ ਚੱਕਰ ਕੱਟ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਉ c ਚਿਨਿ ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਚੱਕਰ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਜੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪੇਡਨਕਲ ਦੇ ਪਾਸੋਂ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਰਾਸ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਕਰਾਸ ਕੱਟ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਭਰਦੇ ਹਾਂ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨਰ ਵਿੱਚ ਮਿੱਝ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਾਸ ਕਰ ਦਿਓ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਟਮਾਟਰ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਾਸ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ, ਸਟੂਵ ਤੇ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ. ਮਲਾਈ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਕੁ ਚਾਵਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰਖਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ ਬੀਜ, ਉਬਚਿਨੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਧੋਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਵੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਡੱਬੇ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲੈ ਕੇ ਲਵਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਰੈਟਾਟੂਲੀ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਬਗੀਚੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.
ਰਤਾਤੋਇਲ - ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਵਾਸਤੇ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਟਮਾਟਰ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਉ c ਚਿਨਿ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ;
- ਲੂਣ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਰਿਫਾਈਨਡ ਸਬਜੀ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਵਰਟੀਕਲੀ ਇਕ ਕਤਾਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਕਾਚਿਨੀ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ.
ਸਾਸ ਬਣਾਉ: ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਕਿੰਡ ਸਬਜ਼ੀ ਰੇਤੋਤੋਈਲ ਤੇ ਰੱਖੋ.