ਬੀਫ ਮੀਟ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ ਸੂਪਸ - ਭੋਜਨ ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੈ. ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ, ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਦੂਸਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ, ਬੀਨਜ਼, ਬਾਇਕਹੀਟ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਦਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੀਫ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫੂਲਾਮੀ ਦੇ ਅਮਲ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਨੁਕਸ ਹੈ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਬੀਫ ਪਕਾਉਣ ਲਈ. ਬੀਫ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੂਪਾਂ ਤੋਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਸੁੰਦਰ ਬ੍ਰੌਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਹੱਡੀਆਂ, ਟੁਕੜੇ, ਰੂੰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ, ਗਲੇਨ, ਮੋਢੇ ਜਾਂ ਮੋਢੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ (ਬੋਰਚੇਟ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਲਈ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਬਰੱਸਟ ਦੇ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ) ਨਾਲ ਢੋਲ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਜੁੱਤੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਯੋਗ ਹੈ.
ਬੀਫ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਮੀ ਪਕਾਏ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਕ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਲਈ ਉਮਰ, ਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ਰਤਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਬਰੋਥ ਦੀ ਤਿਆਰੀ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਪਾਓ. ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ (ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਬਰੋਥ ਲਾਹੇਵੰਦ ਨਹੀਂ), ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਢਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਨਾ ਹੋਣ ਇਕ ਬੱਲਬ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਅਤੇ ਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਮਜ਼ੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਉਬਾਲੋ. ਸਮੇਂ ਤੇ ਰੌਲਾ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਇਕੱਠੀ ਕਰੋ. ਮਾਸ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਥੋੜਾ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਫਿਲਟਰ ਜਾਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ- ਇਸ ਬਰੋਥ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਸੂਪ ਬਣਾ ਲਵਾਂਗੇ.
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਬੀਫ ਸੂਪ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੀਟ ਬੀਫ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ - ਲੱਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਰੋਥ ਬੀਫ ਤਿਆਰ - 1,5-2 l;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਲੂ - 2-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਪਰੈਸਲ, ਡਿਲ, ਧਾਲੀ, ਬਾਸੀਲ, ਆਦਿ);
- ਲਸਣ - 1-2 ਕੱਪੜੇ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਨਾ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕ ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਲਾਸਟਰ ਗਾਜਰ ਸਟੀਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਫ਼ੋਲੀ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸ਼ੋਰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਸਟਰਾਅ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਰੌਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਕੁੱਤੇ 'ਤੇ ਵੰਡੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 1-2 ਚਮਚੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਤ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਪਲੇਟਾਂ ਜਾਂ ਸੂਪ ਕੱਪਾਂ ਦੀ ਲੱਕੜੀ ਉੱਤੇ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਬੀਫ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦਾ ਸੂਪ , ਬੀਫ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ).
ਦੋ ਵਿਕਲਪ ਹਨ: ਤਿਆਰ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼, ਛੋਟੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਫ਼ਰੌਸਟ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ. ਇਸ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜਵਾਨ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ 10-12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ ਬਨਵਹੱਟ ਸੂਪ ਲਈ ਰਾਈਸ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੂਪ ਵਿਚ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਇਕ ਬਾਇਕਟ ਦੇ 2-4 ਟੇਬਲ ਚੱਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਦੂਜੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਅਨੁਪਾਤ ਅਤੇ ਸੂਚੀ ਉਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲੇ ਉਪਕਰਣ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ). ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇਕ ਬਿਕਚੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉ
ਬੀਫ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ, 150-200 g ਤਾਜ਼ਾ ਤਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਸੀਪੁਸ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਫੈਦ, ਸ਼ਮੂਲੀਨ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਲੇਡ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਦੋਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੀਫ ਨਾਲ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਨੂਡਲਜ਼ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ, ਪਰ 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ.