ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਨਾਈਟਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਜੂਨੀ ਕੈਪਸਿਕਮ ਦੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੇ ਬੂਟੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਫਲ, ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਫਸਲ ਹੈ. ਇਹ ਪੌਦਾ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਵਰਤਮਾਨ ਸਮੇਂ, ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ, ਉਪ-ਖੰਡੀ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਦੇ ਖੰਡੀ ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ ਉੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹਨ.
ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ: ਕੈਪਸੋਸੀਨ, ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ, ਫਾਈਬਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਰੋਟਿਨੋਡਜ਼, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਪੀ, ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਸਟੀਰੌਇਡ ਸੈਪੋਨਿਨ.
ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲ਼ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੰਗ (ਲਾਲ, ਸੰਤਰੇ, ਹਰੇ, ਆਦਿ) ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲੋਂ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੜਕ ਤੋਂ, ਸਵਾਦ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ
ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਿਲੱਖਣ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2-4 ਪੀ.ਸੀ. (ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ);
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪਿਆਜ਼ (ਲਾਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਸਲਾਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) - 1 ਪੀਸੀ.
- brynza (ਜਾਂ ਵੱਖਰੇ ਦੁੱਧ ਚੋਣ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰਾਂ, ਭੇਡਾਂ, ਬੱਕਰੀਆਂ, ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਘਰ ਦੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਪਨੀਰ) - 200-300 ਜੀ;
- ਪੱਕੇ ਸੰਘਣੇ ਟਮਾਟਰ - 2-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਪਰੈਸਲ, ਬੇਸਿਲ, ਧਾਲੀ, ਦੀਡ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ);
- ਠੰਡੇ ਦਬਾਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇਲ (ਜੈਤੂਨ, ਮੱਕੀ, ਰਾਈ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ);
- ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਕੁਦਰਤੀ
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਸ਼ਕ, ਸਾਰੇ ਫਲ (ਲਸਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ) ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਥੋੜੇ ਪੱਤੇ, ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ- ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ, ਟਮਾਟਰ - ਮਨਮਤਿ ਨਾਲ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਮੋਟੇ ਨਹੀਂ. ਬ੍ਰੀਐਨਜ਼ਾ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ ਜਾਂ (ਜੇ ਇਹ ਕਾਫੀ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ) ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਤੇ ਖੀਰਾ ਦਿਓ . ਬਾਰੀਕ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਕੱਟਣਾ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਭੰਡਾਰ (ਤੇਲ + ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਅਨੁਪਾਤ 3: 1) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿਓ.
ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਦਰਤੀ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਲਾਸਿਕ ਦਹੀਂ (ਮੱਧਮ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ) ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਡਿਸ਼ (ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਰਤ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ pits (ਹਨੇਰਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ, ਸਲਾਈਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਬਿਨਾਂ ਸਲਾਦ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਜੋੜਨਾ ਇਸ ਸਲਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 200-250 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈਮ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਮੀਟ (ਪਲਾਟ) ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਇਹ ਸਾਰਣੀ ਬਲਬਾਨ ਵਾਈਨ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੋਲਡੋਵਨ ਜਾਂ ਬਲਗੇਰੀਅਨ) ਜਾਂ ਫ਼ਲ ਰਕਯੂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਲਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਬੀਜਿੰਗ ਗੋਭੀ, ਜਾਂ ਲਾਲ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
- ਲਸਣ - 1-2 ਕੱਪੜੇ;
- ਠੰਡੇ ਦਬਾਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਸਿਰਕਾ ਜ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਸਟ੍ਰਾਅਜ਼ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਾਂਗੇ - ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ. ਲੋੜੀਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਾੜ ਗੋਭੀ ਬਾਰੀਕ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਕੱਟਣਾ. ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਤਿਆਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਲਵੋ, ਇੱਕ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ (ਤੇਲ + ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ 3: 1 ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ) ਵਿੱਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਸਲਾਦ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਕਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਹਾਰਡ-ਉਬਾਲੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸਲਾਦ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਲਾਈਟ ਡਿਪਾਈਨ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.