ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ, ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ horseradish ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਾਇਆ adzhika ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ - horseradish, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਆਜਿਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- horseradish ਰੂਟ - 0.25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਸਿਰ;
- ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ - 0,25 ਕਿਲੋ;
- ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ - 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 110 g;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ, ਆਈਓਡੀਜਡ ਨਹੀਂ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ 6% - 200 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਹੌਰਰਡੀਸ਼ਾਜ ਰੂਟ ਨੂੰ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਤੀ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਉਣੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਏਜ਼ਜ਼ਿਕਾ ਉਬਾਲੋ, ਪ੍ਰੈਸ ਲਸਣ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰੋ, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਅਸੀਂ ਐਂਜਿਕਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਜੜੇ ਬੂਟੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਛੁਪ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.
ਹਾਰਡਦਾਰਸ਼ਿਪ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਅਡਜਿਕਾ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਮਿੱਠੀ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਸੇਬ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟਾ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 3-4 ਸਿਰ;
- horseradish root - 3-5 pcs;;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ, ਨਾ ਆਈਡਾਇਡਿਡ - 120-150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% - 100 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ, ਸੇਬ, ਕੌੜੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮੇਰੇ ਮਿਰਚ, ਸੁੱਕ ਗਏ, pedicels ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਅਤੇ ਕਈ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾੜਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਵੀ ਹੈ.
ਹੁਣ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਰਤ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੀਹੋ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਤਿੱਖੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਤੈਅ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਜਨਤਕ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਤੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਸੱਠ ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੈ. ਫਿਰ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪ੍ਰੈੱਸ ਲਸਣ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੀ-ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸਕਿੰਪੜਾ ਸੁੱਟੋ, ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਜਰਮ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਗਰਮ ਐਜ਼ਜ਼ਿਕਾ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੜ੍ਹੋ ਲਿਡ ਨਾਲ ਕੈਪ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਮ ਕੰਬਲ ਦੇ ਅਧੀਨ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਲਗਾਉਂਦਾ.
ਸੁਆਦੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ horseradish ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੇ ਬਲਿਗਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 0,7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 3 ਸਿਰ;
- horseradish root - 3-5 pcs;;
- ਹਰੇ ਪੈਨਸਲੇ - 0.5 ਬੀਮ;
- ਡਿਲ ਗਰੀਨ - 0.5 ਬੀਮ;
- Basil Greens (ਵਿਕਲਪਿਕ) - 0.5 ਬੀਮ;
- ਲੂਣ ਦੀ ਵੱਡੀ, ਆਈਓਡੀਜਡ ਨਹੀਂ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਖੰਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% - 30 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਇੱਕ ਫੋਲਾ ਨੂੰ ਪੁੰਜ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਰੁਕੋ. ਫਿਰ ਪ੍ਰੀ-ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗ੍ਰੀਨਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੇ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਜ਼ਿਕਾਕਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਜੜੇ ਹੋਏ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਛੁਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ ਗਰਮ ਕੰਬਲ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.