ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸ਼ੌਕੀਆ ਕੁੱਕ, ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਹੋਵੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਬੀਫ ਤੋਂ ਅਸਲੀ ਘਰੇਲੂ ਸੁੱਰਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਾਂਗੇ.
ਬੀਫ ਲੰਗੂਚਾ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- lard - 200 g;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਪਿਆਜ਼ ਉਬਾਲ (ਕੁਚਲਿਆ) - 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਧਾਤੂ ਬੀਜ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਲੂਣ;
- ਪੇਟ (ਛਿੱਟੇ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) - 5 ਮੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਖਾਰੀਆਂ 'ਤੇ
ਬੀਫ ਤੋਂ ਲੰਗੂਚਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੀਫ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਲੋ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਜਮੀਨ ਦਾ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ ਅਤੇ ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ, ਥੋੜਾ ਲੂਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਟੋਫਿੰਗ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਾਰੇ ਸਾਜੋ ਸਾਮਾਨ ਜੋ ਮੀਜ਼ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਸਮੇਤ ਸਜਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣਗੇ, ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ 45-60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਮੱਕੀ ਦੀ ਬੋਤਰੇ. ਮੁੜ ਕੂਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਅਨੰਤ ਪੁਨੱਟਣੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਸੌਸੇਜ਼ ਭਰਨਾ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ emulsion ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 38 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਰਿਸਾਅ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ, ਲੰਗੂਚਾ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਵਰਦੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੀਫ ਤੋਂ ਲੰਗੂਚਾ ਕਈ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਟੂਥਪਕਿਕ ਨਾਲ ਤੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਗਰਿੱਲ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਕਰ ਸੋਸੇ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ.