ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਜ਼ਬਾਨ ਖੁਦ ਹੀ ਇਕ ਸੁਹਜ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਵਿਚ ਬਾਦਸ਼ਾਹ (ਜਾਂ ਰਾਣੀ) ਦੇ ਯੋਗ ਕਾਬਜ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੀਵ ਜੀਭ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਭਾਸ਼ਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸੁੱਕੇ (ਚਿੱਟੇ) - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਪਲੇਸਲੇ ਰੂਟ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਲੇਨਲੀ, ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਰੋਟੀ (ਚਿੱਟਾ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਦੁੱਧ - ਇਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/3;
- ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧ (ਮਟਰ) - 10 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੀ ਜੀਭ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਅਭੇਦ ਹੋਵੋ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਭਰੋ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਪਿਆਜ਼, ਪਿਆਜ਼, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ 2 ਹੋਰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਜੀਭ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਟ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਸਕੇ, ਅਸੀਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਿਆ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ, ਅਤੇ ਇਕ ਬੱਲਬ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਗਿਆ ਸੀ. ਅਸੀਂ ਫੋਰਸਮੇਟ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਜੀਭ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਤਰ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ.
ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰਾਤ ਲਈ ਸੌਸ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਖਾਣਾ. Bouillon ਅਜੇ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੱਖਣਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ, ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਨਮੀ ਨਿਕਾਸ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਆਟਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲ਼ ਦਿਉ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹਰ ਵੇਲੇ ਖੰਡਾ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਸਾਸ ਹਟਾਓ.
ਭਰਪੂਰ ਜੀਭ ਹੰਸ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਪਾਓ. ਆਉ ਠੰਢਾ ਕਰੀਏ, ਥਰਿੱਡ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮਿਸ਼ਰਤ ਨਾਲ ਜਗਾਏ ਜੀਭ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਰਕ ਜੀਭ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਭਾਸ਼ਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੇਤੂ ਖਿਡਾਰੀ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ 5-7 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਰਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਮੱਸੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਮਾਤ ਦਿਉ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ. ਸਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਕਟੋਰੇ ਪਹਿਲੀ ਜੀਭ, ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਸਾਰਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਭਰੋ, ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੇਜੋ, 180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਫੁਆਇਲ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੀਏ.