ਗੌਲਸ਼, ਹੰਗਰੀਅਨ ਡਿਸ਼, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੀ ਖਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਗੌਲਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਹਨ ਬੀਫ ਗੌਲਸ਼ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰਾਂ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਪਰ ਆਓ ਅਸੀਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਜਾਣੂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ ਕਿ ਹੰਗਰੀ ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ ਗੌਲਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ.
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਤੋਂ ਹੰਗਰੀ ਗੌਲਸ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ (ਮਿੱਝ) - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਲੂ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਪਰਾਕਾ, ਨਮਕ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਫਾਈ ਹੋਏ ਪੈਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ (ਲੂਣ ਨੂੰ ਭੁਲਾਏ ਬਗੈਰ) ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆ ਹਾਂ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ ਅਸੀਂ 5 ਮਿੰਟ ਮੀਟ ਲਈ ਮੀਟ, ਡਸਾਈ, ਫ੍ਰੀ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, 50-60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਲਿਡ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤਰਲ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪਾ ਦਿਆਂਗੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਕ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਬਰਿਊ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ
ਕਿਉਂਕਿ ਬੀਫ ਤੋਂ ਗੌਲਸ਼ ਵੀ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨੂੰ ਦੇਖੋ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਾੜ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਪ੍ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਬੀਫ ਗੌਲਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਬਰੋਥ ਘਣ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 6 ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਗ;
- ਪ੍ਰਣ - 10-15 ਉਗ;
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਸੁਗੰਧਤ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਾਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਕੋਲਪ ਬਣਾਉ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ 4 ਪੀ.ਸੀ. ਬੇ ਪੱਤੇ, ਲਸਣ ਦੇ 3-4 ਕਲੀਨ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਈ ਮਟਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਤਹਿਤ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ, ਗਾਜਰ ਪਤਲੇ ਤੂੜੀ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਵੀ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਜੋ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਗਾਜਰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸਭ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਤੌਣ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜੀ, ਸਬਜ਼ੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮੁੜ-ਤਲ਼ਣ ਭੇਜ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮਿਲਾਉ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਆਟਾ ਅਤੇ 3-4 ਸਟੰਟ ਦੇ ਚੱਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਚੱਮਚ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਇਕਸਾਰ ਹੋਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਤੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ prunes ਪਾ ਅਤੇ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ simmer
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਬੀਫ ਗੌਲਸ਼ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੀਫ ਬਰੋਥ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 1/2 ਕੱਪ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 4 ਚਮਚੇ;
- ਥਾਈਮ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ - ਜੇ ਚਾਹੋ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ, ਮੱਖਣ ਪੀਹ ਕੇ, ਇਸ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਜੋ ਆਟਾ ਵਿਚ ਬੇਕਾਰ ਹੈ. ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਮੀਟ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਹੀ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਡਾਂਸ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੈਨ ਵਾਈਨ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਾਸ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਤੇ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰਲਾਓ. ਥਾਈਮੇਮ ਪਾ ਦਿਓ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੋਵ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਬਰਤਨ ਦੇਣ ਲਈ ਮਾਸ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਗਰੇਬੀ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਗਰੀਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਜਾਵਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਬੀਫ ਗੌਲਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ, ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਡਸਵਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ 10 ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਹੋਰ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਟਾ, 2 ਮਿੰਟ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਰਾਗੇਟ ਸੇਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਉੱਥੇ ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਦੇ ਕੁਝ ਐਨਕਾਂ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਟੂਅ.