ਸਾਲੋ ਪਸ਼ੂ ਮੂਲ ਦਾ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਵਸਤੂ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਗੁਣ ਲਾਲ ਹਨ, ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਏਰਸੀਡੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਸਮੇਤ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਈ, ਬੀ ਅਤੇ ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ: ਰੂਸ, ਪੋਲੈਂਡ, ਚੈੱਕ ਗਣਰਾਜ, ਹੰਗਰੀ, ਰੋਮਾਨੀਆ, ਸਲੋਵਾਕੀਆ, ਬਾਲਟਿਕ ਸਟੇਟ, ਕੁਝ ਹੋਰ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਜਰਮਨਿਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ - ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਾਰਡ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਸਨੈਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ
ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੈਟਿੰਗ ਕਰਨ ਦੇ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁੱਝ ਸੋਚਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅੱਜ ਤੱਕ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਯੂਕਰੇਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਕ ਪਾਸੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਾਰਨ, ਯੂਕਰੇਨ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਰਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੌਮੀ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਪ੍ਰਤੀਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਸਰੀਰਕ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇੱਥੇ ਦੇ ਲੋਕ ਤਿਆਰ-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਾਨਟੋਰੀਲੀ ਹਨ.
ਯੂਕਰੇਨੀ ਬੋਲਣ ਵਾਲਿਆ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਇੱਥੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਯੂਕਰੇਨੀ ਨੂੰ ਸੈਲਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ
ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਚੁਣੋ
ਚਰਬੀ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ. ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਤਲੀ ਗੰਢ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਾਨਵਰ ਜਵਾਨ ਸੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੀ; ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਸਿਰਫ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਕਤਲ 'ਤੇ ਸੂਚਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਨੌਜਵਾਨਾਂ (ਚਮੜੀ ਦਾ ਰੰਗ ਕਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ) ਤੋਂ ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਤਾਜ਼ਾ ਜੁੜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਪਦਸਰਵੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਫੈਟ ਨੂੰ ਵੈਟਰਨਰੀ ਸੇਵਾ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਯੂਕਰੇਨੀ ਵਿੱਚ ਪਿਕਲਿੰਗ ਤਰਲ ਲਈ ਦੋ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ: ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਅਤੇ "ਸੁਕਾ" ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੂਣ.
ਯੂਕਰੇਨੀ ਵਿਚ ਸਲੋੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ - 5-8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਲੀਵ - 3 ਫ਼ਲੋਰਸੈਂਸ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਅੰਗ;
- ਆਮ ਲੂਣ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਲਿਟਰ ਤੱਕ ਦਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਲੋ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਜਾਰ ਜਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੋਟ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੰਨੀ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਕਿ ਕੱਚਾ ਅੰਡਾ ਸਾਹਮਣੇ ਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਲੂਣ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਅੱਠ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੋਲ੍ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਢੱਕਿਆ ਜਾਏ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਇਕ ਦਿਨ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ (ਪਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਨਹੀਂ) ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਫਰਾਰ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ 2 ਦਿਨ ਲਈ ਜਾਰ ਪਾ ਦਿਓ. ਰੈਡੀ ਗਰੀਂਦੇ ਨੂੰ ਬਰਾਚ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨਾਲ ਰੋਟੀ, ਕੱਚਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਵਾਲੀ ਦਵਾਈ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਤ ਗੋਰਿਲਕਾ ਲਈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ!
ਯੂਕਰੇਨੀ ਢੰਗ ਨਾਲ "ਸੁਕਾ" ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਲਈ ਰਾਈਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
ਤਿਆਰੀ
ਯੂਕਰੇਨੀ "ਸੁਕਾ" ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਨਮਕੀਨ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਸੌਖਾ ਹੈ
ਅਸੀਂ ਸੈਂਡਪੁਨੇਨ ਨਾਲ ਬੋਰਡ ਉੱਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ 6 ਤੋਂ 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਵਾਲਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਇਤਕਾਰ ਦੇ ਨੁਕਤਿਆਂ ਨੂੰ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ. ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਚਰਮ੍ਟ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਮਿੱਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਉੱਤੇ ਲੂਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. Pepper-ਲੂਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਵਿਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਡੱਬੇ ਵਿਚ 2 ਦਿਨ ਲਈ ਪਾ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਸਲੂਣਾ ਤੋਂ ਸਲੂਣਾ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਨੂੰ ਖੋਲਾ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ.
ਯੂਕਰੇਨੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੁਆਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ (ਜਾਂ ਮਾਸ ਦੇ ਲੇਅਰਾਂ ਨਾਲ ਪੋਜੈਰੇਵੌਕ) - 1 ਕਿਲੋ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 16 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਕਲੀਵ - 5 ਫਲੋਰੈਂਸਸੈਂਸ;
- ਲੂਣ;
- ਪਿਆਜ਼ husks;
- ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ 1 ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕੱਚੇ ਤੇਲ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਹੋਈ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਆਇਤਾਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਸੰਕੁਚਿਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ (ਉਪਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਵੇਖੋ). ਨਮਕ ਨਾਲ ਭਰਨਾ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪਸੀਨੇ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਖੁਰਲੀ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਫਿਰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਵਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਭੂਰੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ