ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਪੇਸਟੋਰਲ ਨੂੰ ਬੀਫ ਦੀ ਮੀਟ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਸੂਰ ਦਾ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਾਸ ਪਹਿਲਾਂ ਮਟਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਬੇਕ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਕਟਾਈ ਪਤਲੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਹਾਉਸ ਪਾਸਟਰਾਈਅਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਫਿਲਟ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਅੰਗ;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਰਾਈ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮਿੱਠੀ ਪੇਪਰਿਕਾ - 1 ਤੇਜ਼ਾਬ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ cloves ਨੂੰ 3-4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਲਈ ਸੁਹਾਗਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਸ਼ਹਿਦ, ਰਾਈ, ਪਪੋਰਿਕਾ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਲਾਈਜ਼ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਫੁਆਇਲ ਬੰਦ ਕਰ ਕੇ ਵਾਪਸ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਪਮਾਨ 220-250 ਡਿਗਰੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਓਵਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਮੀਟ ਨੂੰ "ਆਉਣਾ" 2 ਤੋਂ 4 ਘੰਟੇ ਲਈ ਦਿਉ.
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਪਾਸਟਰੋਰੀਅਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੋਕਰ ਟੈਂਡਰਲੌਨ;
- ਦੁੱਧ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਚਮਚਾ;
- balsamic ਸਿਰਕੇ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਏਸਟੇਮ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ- 30 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੋਕਰ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ ਮੇਨ, ਅਸੀਂ ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਘਟਾਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਕੋਟਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਣ ਦਿਉ, ਮਸਾਲੇ, ਸਿਰਕਾ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਚੂੰਡੀ ਲਗਾਓ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਭੁੰਨਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਮਘਦੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ "ਬੇਕਿੰਗ" ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਡਿਵਾਈਸ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਅਸੀਂ 40 ਮਿੰਟ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਾ ਦਿੱਤਾ
ਪੇਸਟੋਰਲ ਲਈ ਇੱਕ ਪਰਤ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ - ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਨ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਓਵਨ ਜਾਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਪੋਕਰ ਪੇਸਟਰੀ ਪਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਤੱਕ "ਭੁੱਲ" ਕਰੋ - ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਸੈਂਡਿਵਚ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਾਸ ਹੈ - ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ, ਕੋਈ ਸੈਸਜ਼ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ ਕਰੀਬ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੀ ਤੁਰੰਤ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਸਵੱਗਰ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ