ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ "ਸਡਜ਼ੁਕ" ਨਾਂ ਦੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਸੁੱਕੇ, ਸੜੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚਾ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਉੱਤੇ ਅਕਸਰ ਗਿਸਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਕੀਮਤ ਤੇ ਵੇਚਦਾ ਹੈ. ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁਕੇਸੇ ਸੌਜੂਕ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਜ਼ੂਜ਼ ਸੂਜੁਕ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸੁਜੁਕ - ਮਿਡਲ ਈਸਟ ਦੇ ਜਾਜਕਾਂ ਦੀ ਕਟੋਰੇ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਬੀਫ ਜਾਂ ਮਟਨ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਗਏ ਸਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਘਰ ਦੇ ਸਲੇਟੀ ਸੁੱਕਣਾ ਅਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਕਾਊਜ਼ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ (ਟੰਡਲਾਈਨ) - 1,1 ਕਿਲੋ;
- ਕਾਓਨੈਕ - 85 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ, ਖੰਡ - 1 1/2 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 1 ਟੈਬਲ ਤੋਂ. ਚੱਮਚ;
- ਪਪਰਾਕਾ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਥਾਈਮ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਝ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਤੋਂ ਫੋਰਸਮੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜ. ਸੁਜੁਕ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀਆਂ ਲੰਗੂਚਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧਤ ਹਿੰਮਤ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋਹਾਂ ਸਿਰਿਆਂ ਤੇ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿ ਪੇਟ ਵਿਚ ਕੋਈ ਹਵਾ ਨਹੀਂ ਬਚੀ ਹੈ.
ਫਿਰ ਸੌਸੇਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਹਵਾਦਾਰ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਲਟਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਬਾਲਕੋਨੀ ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ). ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਸੂਜਕ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਛੂਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸਾਜ਼ਸ਼ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਟੀਕ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਰੁਕਣਾ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਲਟਕਣ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੱਤ ਦਿਨ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਸੁਜੁਕ - ਵਿਅੰਜਨ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਰੈਸਪੀਪਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ sudzhuk ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਰੈਡੀ-ਸੁੱਟੇ ਗਏ ਸਸੂਜ਼ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣਗੇ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਖੁੱਡੇ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘੋੜੇ ਦਾ ਮੀਟ - 950 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਥਾਈਮ - 2 ਚਮਚ;
- ਪਪਰਾਕਾ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ - 1 1/2 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪੋਰਕ ਅੰਤੜੀਆਂ
ਤਿਆਰੀ
ਕੋਨਿਨੂ ਮੋੜ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ ਜਦੋਂ ਸੁਗੰਧ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਭਰਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਆਟੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਸਮਝੋ, ਸ਼ੁੱਧ ਹੋਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਥੜ੍ਹੇ ਨੂੰ ਟਾਇਪ ਕਰੋ, ਸਲੇਟੀ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਸਿਰਿਆਂ ਦੀ ਫਿਕਸਿੰਗ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਛੱਡੋ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਘਰੇਲੂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਸੁਡਜ਼ੁਕ ਅਗਲੇ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੁੱਕੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.