ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਸੌਜ਼ਿੰਗ

ਕੋਨਿਨ ਨੌਜਵਾਨ ਘੋੜਿਆਂ ਦਾ ਮੀਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਾਸ ਸੁਆਦ horsemeat ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਮੀਟ ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਘੋੜੇ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਸੋਡੀਅਮ, ਤੌਹ, ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦਾ ਮਾਸ ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ. ਅੱਜ ਤਕ, ਘੋੜੇ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਲੰਗੂਚਾ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਸਲੇਕ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਕੁ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ.

ਘੋੜਾ ਜੀਵਾਣੂ ਦੇ ਸੋਜੇਜ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਘੋੜੇ ਦੇ ਮਾਸ - 1 ਕਿਲੋ;
• lard - 500 g;
• ਹਿੰਮਤ - 50 ਸੈਮੀ;
• ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 3 g;
• ਕੈਰਵੇ ਬੀਜ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲੂਣ

ਤਿਆਰੀ

ਮੀਟ ਅਤੇ ਲਾਰਸ 10 ਸੈ.ਮੀ. ਦੇ ਚੌੜਾਈ, 4 ਸੈਂਟੀ ਮੀਟਰ ਚੌੜਾਈ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਇਕ ਪਿਆਲਾ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਜੀਰੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਗੜੋ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਜੌਜ਼ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਟਲੇ ਪੇਟ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਲੂਣ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿਚ 4 ਹੋਰ ਵਾਰ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ.

ਅੰਦਰੂਨੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਥਰਿੱਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਂਟਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਅਸੀਂ ਭਰਾਈ, ਬਦਲਵੀਂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਰੱਖੀ. ਅੰਤਲੇ ਨੂੰ ਭਰੋ, ਦੂਜੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਜ਼ੀ ਨੂੰ ਏਪੀਆਟੀਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਬਰਿਊਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰੈਡੀ ਸਲੇਸਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੂਜੀ ਨਾਲ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਕੈਜ਼ੀ ਨੂੰ ਪਾੜੋ. ਘੋੜੇ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਘਰੇਲੂ ਸਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 1 ਸੈਂਟੀਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਕਾਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਰਨਡ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਘੜੇ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਲੰਗੂਚਾ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਦਾ ਕੱਟਣਾ - 1 ਕਿਲੋ;
• ਲੂਣ;
• ਧਨੁਸ਼;
• ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ;
• ਖੰਡ;
• ਸੋਡਾ;
• ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ;
• ਸਲੂਣਾ ਬੇਕਨ

ਤਿਆਰੀ

ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਧਨੀ ਭੁੰਬਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੌਫੀ ਬਾਰੀਕ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਖਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਚਲੀ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਉਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਜੁਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਘੋੜਾ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ. ਛੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਜੂਸ ਹੋਵੇਗਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਵੰਡਣ ਲਈ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਮੀਟ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਤਨ (1: 2 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਸੇਬ ਸੇਡਰ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਰਸਦੀ ਅੰਦਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੰਜ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇਕ ਮਾਸ ਪਕਾਇਣ ਤੇ ਸਕਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਬੇਕਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸੋਜੇਜ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਆਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਮੈਟ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਲੇਟਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਗਰੇਟ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਈ ਪਨੀਰ ਵਾਲਾ ਸੋਸੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ-ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਜੂਝਦੇ ਹਾਂ. ਲੰਗੂਚਾ ਜਲਦੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੰਜ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ