ਸੁਆਦ ਲਈ, ਆਲੂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਗਠਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੁੜਨ ਵਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈਰਾਨਕੁਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ Pasleny ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ.
ਇਕ ਅਨੰਦਪੂਰਨ ਸੁਆਦ ਅਧਾਰ ਲਈ ਆਲੂ ਅਤੇ ਔਬਿਰੀਨਜ਼ ਲੈ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮਾਸ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ Eggplants
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. (ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ);
- ਆਲੂ - 5-8 ਟੁਕੜੇ ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
- ਲੇਲੇ ਦਾ ਨੌਜਵਾਨ (ਵੀ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਸੂਰ, ਜਾਂ ਵਾਇਲ, ਖਰਗੋਸ਼, ਟਰਕੀ ਜਾਂ ਹੰਸ ਮਾਸ) - ਲਗਭਗ 400-600 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ (ਵਿਕਲਪਿਕ ਕੰਪੋਨੈਂਟ);
- ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹਾਪਜ਼-ਸਨੀਏਲੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ);
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਮਸਾਲੇ, ਧਾਲੀ, ਬੇਸਿਲ, ਤਰਾਰਗਨ);
- ਲਸਣ - 3-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਜਾਂ ਚਰਬੀ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਐਗਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਿੰਡੋ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਈਏ.
ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੁਆਰਾ ਮੀਟ ਕੱਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਛਾਂ ਬਦਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਦ 20-50 ਮਿੰਟ (ਲਿੰਗ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਉਮਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਲਈ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਅੱਧਾ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਾਰੀਕ ਬੂਟੇ (ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ) ਅਤੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਹੋਰ 20-40 ਮਿੰਟ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੋ.
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜੇ ਰਹੋ, ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਲਸਣ (ਤੁਸੀਂ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ - ਸੁਆਦ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਪਾਓ. ਆਓ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੀਏ - ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ, ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ, ਰਾਕੀਆ, ਚਾਚਾ, ਫਲ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਚੰਗੀ ਹੈ.
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਲਕੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਇਹ ਮੀਟ ਬਿਨਾਂ ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਟਦਾ ਹੈ.
ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ
"ਚੀਨੀ" ਦੀ ਧਾਰਣਾ ਤੁਰੰਤ ਇਕ ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਬਣਾਉ - ਇਕ ਸਮੂਹਿਕ, ਕਿਉਂਕਿ ਚੀਨ ਵਿਚ ਕਈ ਖੇਤਰੀ ਅਤੇ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਵਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਹਨ. ਇਸਲਈ ਚੀਨੀ ਸਟਾਈਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਸਹੀ ਹੋਵੇਗਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਟਾਰਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲਾਲ ਪੱਕੇ ਸੰਘਣੇ ਟਮਾਟਰ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ. (ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ);
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ਾ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਲਸਣ - 3-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ ਵੱਖਰੇ ਹਨ (ਬੇਸਿਲ, ਧਾਲੀ, ਪੈਨਸਲੇ, ਆਦਿ);
- Shaoxing ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਮਿਰਨ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ;
- ਆਲੂ
ਤਿਆਰੀ
5-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ ਪਤਲੇ ਸਟੀਪਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਐਂਗਲੈੰਪ, ਫਿਰ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਲੰਡਰ ਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਫ਼ ਨੈਪਿਨ ਵਿਚ. ਅਸੀਂ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ eggplants ਪਾਊ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਲਕ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੌਹਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਏਪਲਪਲੰਟਾਂ ਨੂੰ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨੈਪਿਨ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੂੜੀ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨਾਲ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੱਟੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦਿਆਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨਾਲ ਖੰਡਾ. ਤੀਸਰੇ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਫ਼ਲ, ਰਲਾਉਣਾ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਚੌਲ਼ ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ . ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਪਿੱਛੋਂ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਪਾ ਦਿਓ. ਸਵਾਗਤ
ਆਲੂ ਵੱਖਰੇ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਿੰਨ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਆਲੂ, ਤਲੇ ਹੋਏ eggplants, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਹਰ ਇਕ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ: ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂ, ਫਿਰ eggplants ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ