ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਵਿਚ ਪੂਰਬੀ ਸਨੈਕ - ਡੌਲਮਾ - ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਾਜ਼ਾ ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਹਾਰ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਖੀਰੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸਾਸ ਦੀ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਡਲਮਾ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣੇ ਸੌਸ ਸਾਂਝੇ ਕਰਾਂਗੇ.
ਡੌਲਮਾ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 200 g;
- ਆਟਾ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਅੰਡੇ - 6 ਪੀਸੀ.;
- ਨਿੰਬੂ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਣੀ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ Preheat. ਇੱਕ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟਾ ਲਓ. ਲਗਾਤਾਰ ਆਟਾ ਸਾਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਤਿਕੋਣ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਪੁੰਜ ਇਕਸਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਅੰਡਾ ਪਾਓ, ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਆਂਡੇ ਕੌਰ ਨਾ ਬਣ ਜਾਣ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਲਿਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਪਰੰਤੂ ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਤਕ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਆਖਰੀ ਮਾਤਰਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਡੋਲਮਾ ਲਈ ਸੌਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦਹੀਂ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਤਾਜ਼ਾ ਪੁਦੀਨੇ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੁਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਲਈ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਮੌਸਮੀ.
ਕੀਫਰ ਦੌਲਮਾ ਲਈ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫਰ (2.5%) - 1 ਆਈਟਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੇਫਿਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਉ. ਇਹ ਸਾਸ ਕੇਸ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ, ਜੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮੈਟਜ਼ੋਨੀ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਨਾਲ ਨਾਲ, ਜੇ ਮੈਟਜ਼ੋਨੀ ਅਜੇ ਵੀ ਉਥੇ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ.
ਮਕਾਮਾ ਡਾਲਮਾ ਲਈ ਸੌਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਟਜ਼ੋਨੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਅੰਗ;
- ਧਾਲੀ, ਡਿਲ, ਪੁਦੀਨੇ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੁਗੰਧ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਮੈਟਜੋਨ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾ ਦੇਈਏ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਮਿਲਾਓ.
ਡੋਲਮਾ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਡੋਲਮਾ ਲਈ ਠੰਢਾ ਅੰਡੇ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਪਹਿਲੇ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਸਾਡੀ ਸਾਸ ਬਿਨਾਂ ਆਟਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - ਇਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/3;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 3/4 ਤੇਜਪੱਤਾ,
ਤਿਆਰੀ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ੂਰੀ ਅੰਡਾ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ. ਫ੍ਰੀਪਿੰਗ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ, ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਲਾਉ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਸੋਰਸਪੈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਰੋਥ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਮਿਲਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਡੇ ਸਾਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਲਈ ਸੌਸ
ਕੌਕ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਨੂੰ ਟਾਪਟਸਕੀ (ਦਾਜਾਦਕੀ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯੂਨਾਨੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ. ਪਰੰਤੂ ਯੂਨਾਨ ਡੋਲਮਾ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ - ਪਰੰਪਰਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਸ਼, ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਨੈਕ, ਇਸ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਧਾਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਪੀਲ 1 ਨਿੰਬੂ
ਤਿਆਰੀ
ਖੀਰੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਕੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੁਕੋ. ਖੁਲੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੀਜ਼ਨ, ਨਿੰਬੂ Zest ਅਤੇ ਕੁਚਲ cilantro ਸ਼ਾਮਿਲ. ਲਸਣ ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਅਤੇ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!