ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਠੰਢਾ ਸਨਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਾਲੀ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਕਾਬੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪ੍ਰਿਥਵੀ ਜਾਂ ਘਰ' ਤੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ 'ਤੇ ਤਿਉਹਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਸਿਗਰਟਨੋਤਾ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਘਰ ਵਿਚ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੱਘਰ ਵਾਲੀ ਲਾਲ ਮੱਛੀ - ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਮੱਛੀ (ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ, ਟਰਾਊਟ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ) - 3.5-4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ ਦੇ ਲੂਣ ਨਾ ਢੇਣ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ - ½ ਟਲੀਟ ਲਈ;
- ਪਪਰਾਇਕਾ ਮਿੱਠੀ ਜ਼ਮੀਨ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬਰਾਬਰ ਅਤੇ ਐਲਡਰ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਦੇ ਚਿਪਸ;
- ਪੱਤੇ ਲੌਰੇਲ ਹਨ
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ੱਕ ਤੋਂ ਪਰੇ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਕੀਮਤ ਤੋਂ ਪਰੇ ਹੈ.
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਲਾਲ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਗੰਦਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਓਂ ਨਰਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ, ਗਿੱਲੀਆਂ ਅਤੇ ਪੇਟ ਗੁੰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਜੇ ਵਾਪਸ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਕਈ ਕਰਾਸ ਕੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਨਮਕ' ਚ ਵੀ ਵਾਧਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਹੁਣ ਮਸਾਲੇ ਫਿਰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਟਾਂਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਗਰੇਨ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਹਰਲੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਮੁਰਗੀਆਂ ਦੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛਕਾਓ, ਗਿਲਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਲੌਰੀਲ ਪੇਜ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਅਤੇ ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਛੋਟੀਆਂ ਨਰਾਜ਼ੀਆਂ ਲਈ, ਵੀਹ ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ ਲਗਭਗ ਦੋ ਦਿਨ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਏਗੀ.
ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਿਗਰਟ ਪੀ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਸਿੱਧਾ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨੈਪਕਿਨਸ ਨਾਲ ਪੂੰਝੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ. Smokehouse ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਅਸੀਂ ਐਲਡਰ ਬਰਾ ਅਤੇ ਸੇਬ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਚਿਪਸ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਭੂਰਾ ਕੇਵਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਿਪ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰਵ-ਭਿੱਜ ਹੈ. ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਟ੍ਰੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰੇਟ, ਜਿਸ ਤੇ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ ਹੈ.
ਪਹਿਲੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਸਮੋਕਾਹਾਰੀ ਹੇਠ ਅੱਗ ਤੇਜ਼ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਕੇ ਪਕਾ ਸਕੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਸੀ. Smokehouse ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 110 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰ 90 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਲ੍ਹ ਦੇ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੀਣ ਦਿਓ. ਵੱਡੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ, ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮਾਂ ਦੋ ਗੁਣਾ ਵੱਡਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਸਿਰਫ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸਮੋਕ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਚਿਪਸ ਦੀ ਇਗਨੀਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਤੁਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਤਪਰਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੋਣ 'ਤੇ ਲਾਸ਼ ਪੀਲੇ-ਚਾਹ ਦੀ ਛਾਤੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਸੁੱਕੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
ਇਸ ਨੁਸਖ਼ੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸਮੋਕਿੰਗ ਵਾਲੇ ਸਿਗਰਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਡਿਵਾਈਸ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਫਾਰਿਸ਼ਾਂ ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਧਾਰਾ ਦੇ ਹੇਠ ਧੋਤੀ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਮੁਅੱਤਲ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸੁੱਕ. ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨੂੰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਕਿਰਲ, ਪਿਕ ਪੈਰਚ ਜਾਂ ਕਾਰਪ.
ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੈ. ਜੇ ਖਾਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਗਰਮ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ
ਠੰਡੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤਕ ਤਾਜ਼ੀ ਰਹੇਗੀ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਖਾਰਾ ਘੋਲ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਪਾਈ ਕਪਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋਗੇ. ਵੈਕਯੂਮ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ-ਪੀਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.