ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਾਲੈਟ ਮਕੈਰੇਲ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਸੁੱਕੀ ਲੂਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸੈਰੇ ਦੇ ਡੋਲਿੰਗ. ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹਨ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ , ਆਲੂ (ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ, ਬੇਕ ਕੀਤੇ), ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਲੱਮਕੀ ਵਾਲੇ ਮੈਕਕੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਬੇਸ਼ਕ, ਕੁਆਲਿਟੀ ਲਾਈਟ ਬੀਅਰ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦਖ਼ਲ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ.
ਕੁੱਕ-ਕੁਕਿੰਗ ਮੈਕਾਲੀਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਿਰ ਬਿਨਾ ਮੇਕਰਲ ਨਰਾਜ਼ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿਰਚੀ (ਕਾਲਾ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਲਾਲ) ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - ½ ਚਮਚ;
- ਨਮਕ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਨਿੰਬੂ - ½ ਪੀਸੀ .;
- ਸਿਰਕਾ - 2 ਚਮਚੇ (9%) ਜਾਂ 3 ਚਮਚੇ (6%);
- ਖੰਡ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ.
- ਡਿਲ - 1 ਛੋਟਾ ਸਮੂਹ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਬਰਸਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਥੋੜਾ ਕੁਚਲਿਆ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 40-45 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਪਕਾਓ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਲ ਪਾ ਦਿਓ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪੀਓ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਦਿਓ.
ਇਹ ਸਾਰੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਾਂਗੇ: ਅਸੀਂ ਅੰਦਰਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਜਾਰ ਜਾਂ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਬਰੰਗੇ ਨਾਲ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੀ ਮੈਕੇਲ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਦੋਨੋਂ ਕੱਚਾ ਲੂਣ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਬੇਸ਼ਕ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ).
ਜੇ ਤੁਸੀਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਅ ਪੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਫੈਲਾਟੇ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਉਂਗਲੀ ਦੇ ਪੜਾਅ) ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਸੇਬ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਮੱਛੀ 3 ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਮੈਕਿਰਲ ਹਲਕੇ ਸੈਮਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਅਛੂਤ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਹ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਰਫ਼ ਦੇ ਬਗੈਰ ਤਤਕਾਲ ਸਲੂਣਾ ਖੋਖਲਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਕੇਲ ਦੀ ਲਾਸ਼ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸਲਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- Peppers (ਕਾਲਾ, ਚਿੱਟਾ, ਸੁਗੰਧ - ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ) - ½ ਚਮਚੇ;
- ਮਿਰਚ - 5-6 ਕਮੀਜ਼;
- ਧਾਲੀ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਨਮਕ - 2-3 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਰਹਿਤ ਠੰਡੇ ਦੱਬਿਆ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
Pepper, coriander, cloves ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕੋ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਫ਼ਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ gruel ਪ੍ਰਾਪਤ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਪੂੰਝਦੇ ਹਾਂ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨੈਪਕਿਨਸ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੱਸ ਕੇ ਸਮੇਟ ਕੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤਾਜ਼ੇ ਸਲੂਣਾ ਖੋਖਲਾ ਤਿਆਰ ਹੈ.