Botvina, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਧੀ ਹੇਠਾਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਇਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲਾ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੈ, ਜਿਹੜਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਸਾਨ ਗਰਮੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਹਰ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਤਾਕਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਹੜਾ ਗਰਮੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਾਗਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀਫਿਰ ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਓਕਰੋਸਖਕਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ
ਬੋਟਵੀਨਾ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਗੋਭੀ ਸੂਪ - 1,5 l;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ (ਸਲਮਨ, ਸੈਲਮਨ, ਟਰਾਊਟ) - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਟ ਸਿਖਰ ਤੇ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨੈੱਟਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- sorrel - 100 g;
- ਪਾਲਕ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੀਰੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ ਹਰਾ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲੂਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਈਸ - 200 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਬੋਟਵੀਗਿਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਲਈ, ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ, ਪਰਾਗ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੱਤੇ, ਨੈੱਟਲ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ sorrel ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਫੜ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਜੂੜ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਗਰੀਨ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਕੱਕੂਲਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਟਕਾਉਣਾ, ਛੋਟੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਲ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਹਰਿਆਲੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੂਪ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਕਿਊਸ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਰਲ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੀਰੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੋਟਵਿਨਿਆ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਨਿਕਾਸੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬਿਲਕੁਲ ਮੁਕਤ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਿਮਨਲਿਖਤ ਵਿਧੀ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ, ਕਿਵੇਂ 30 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਬੋਟੀਵੀਨਾ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- kvas - 1 l;
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- horseradish - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਡਿਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਟ ਸਿਖਰ ਤੇ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- sorrel - 250 g;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ ਹਰਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮੂਲੀ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੀਰੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੈਲਾਨ, ਪਲਾਸਟ - 500 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਫਿਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰਾਈ. ਸੈਲਾਨ ਦੇ ਪਲਾਸਿਟ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਭੇਜਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਫੇਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. 7 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
ਬੋਟਵਿਨਿਆ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਅਗਲਾ ਕਦਮ, ਸੋਨੇ ਅਤੇ ਬੀਟਰਰੋਟ ਕੱਟਣਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਗਰੀਨ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਸਟੀਅ ਪੈਨ ਵਿਚ ਅੱਗੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗ੍ਰੀਨਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਪੇਤਲੀ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅਗਲਾ, ਵਧੀਆ ਕਕੜੀਆਂ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮੂਲੀ ਵੱਢਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ horseradish ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਰਲਾਓ.
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਬੋਟਵੀਗਿਰੀ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਹਿਲਾ, ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕਾਕ ਪਦਾਰਥ, ਜੋ ਕਿ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਭੂਰੇ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਕਵਾਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.