ਰੋਸਟ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਨਾਲ ਬਲ਼ਣਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਧੁਨਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਰੇਸ਼ੇ ਗੁਲਸ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਵੀ ਸਟੈਵਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਤਾਜ਼ੇ ਸਲਾਦ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭੁੰਨੇ ਸੂਰ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਖੱਬਾ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਜ਼ੂਰੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਡਰੀਡ ਅਰੇਗਨੋ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਲਾਈਟ ਬੀਅਰ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਆਲੂ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਧੂਮ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸਾਲੇ - ਇੱਕ ਝੁੰਡ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਓਵਨ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਨਿੱਘਾ ਕਾਕ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੌਲੀਏ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਤਜਰਬੇਕਾਰ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੇਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਕਿਸੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਭੁੰਜਣਾ ਚਾਹਿਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬਣ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ stewed ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਤਲ਼ਣ ਪਿੱਛੋਂ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਰੇਜ਼ਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਫਰਾਈਆਂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪ੍ਰੀ-ਡਾਈਸ ਕਰਕੇ. 5-6 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਲਸਣ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਓਰੇਗਨੋ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਖੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ.
ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਤ੍ਰੇੜੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਭਰੋ, ਅਤੇ 6-8 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਅਤੇ 1 1/2 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੋਰਜੀਰ ਨੂੰ ਸੂਰ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਵਾਪਸ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬਰੇਜਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨ ਪਾਓ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਰੇਜ਼ੀਅਰ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟਾ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਲਈ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਫਰਾਈਆਂ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਲਟੀਵਰਕ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ "ਕਨਚਾਈਂ" ਮੋਡ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਜੇ ਯੰਤਰ ਵਿਚ "ਸ਼ੂਟਿੰਗ" ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ "ਪਕਾਉਣਾ" ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲੋ
ਪੋਕਰ ਨਾਲ ਰੋਂਟ ਪਕਾਉ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਪੈਂਟਲੇਟ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀ - 1 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਜੀਰੇ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਸੁੱਕਾ ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 350 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਲੇਸਲੀ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਮਟਰਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਕੋਇੰਡੇਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੀਰੇ ਦੀ ਰੈਸਰ ਦਿਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸੂਰ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਿਰਨ ਕਰਾਓ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਮਿਰਤ ਦਾ ਸੂਰ ਇੱਕ ਸੁਹਾਗਾ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਐਰਨੀਡ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਸਾ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ, ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ stewing ਦੇ ਬਾਅਦ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ
ਸੂਰ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟੇ - 1 1/2 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 1 1/2 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਸੁੱਕਿਆ ਪਿਆਜ਼ - 1/2 ਚਮਚ
- ਗਰਾਉਂਡ ਅਤਰ ਅਤੇ ਰੋਸਮੇਰੀ - 3/4 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਸੂਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਵਿੱਚ ਰੋਲ. ਅਸੀਂ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਡੁੰਘਾਈ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ ਉੱਤੇ ਅਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਪੈਟਰਾਕਾ, ਬੇਸਿਲ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਰੈਸਮੈਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਛਿੜਕੋ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੋਟੇ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਅਸੀਂ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਮੀਟ ਕੀਤਾ. ਤਿਆਰ ਕਟੋਰੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.