ਅਸੀਂ 20% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਾਂ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ, ਹਰ ਦਿਨ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ. ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਜੀਵਨ ਦੇ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਟੋਰਾਂ - ਖੂਨ, ਪਾਚਕ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਤੰਤੂਆਂ, ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਮੁੜ ਨਿਰਮਾਣ ਦਾ ਖਰਚ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਭ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਕੁਝ ਲਈ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਕੇਵਲ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ- ਜਾਨਵਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਪੱਧਰ ਉੱਚੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ.
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਕੁਆਲਟੀ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਗੁਣਾਤਮਕ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਸਮਰੂਪ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੋਵੇਂ ਸੂਚਕਾਂਕਾ ਵਿਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਨੀਵੇਂ ਹਨ.
ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਚ ਇਕ ਪੂਰੇ ਸੈੱਟ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਕਰਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੇਥੀਓਨੋਨ ਅਤੇ ਸਿਸਟੀਨ, ਅਨਾਜ - ਲਸੀਨ ਅਤੇ ਥਰੇਨਾਈਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਬੂਟਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਚਨਾ ਹੈ:
- ਮਟਰ;
- ਸੋਇਆਬੀਨ;
- ਬੀਨਜ਼;
- ਬਕਵੇਟ ਅਤੇ ਓਟਮੀਲ
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੇਠ ਦਰਜ ਹੈ:
- ਦੁੱਧ;
- ਮੱਛੀ;
- ਅੰਡੇ;
- ਮੀਟ
ਇਕਸੁਰਤਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:
- ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਅੰਡਾ ਗੋਰਿਆ, ਦੁੱਧ - 90-100% ਤੱਕ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 80%;
- ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 70%;
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਫੰਗੀ - 40% ਤਕ
ਇਸ ਲਈ, ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ 60% ਜਾਨਵਰ ਮੂਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮਨੁੱਖੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮਨੁੱਖੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ, ਸਗੋਂ ਜੀਵਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲਗਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਬਿਲਡਿੰਗ ਸਮਗਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਰੀਰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਕਰੇ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਜ:
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਿੱਧੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੈੱਲ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ;
- ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਾਰਮੋਨਜ਼ (ਇਨਸੁਲਿਨ, ਗਲੂਕਾagon) ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਨ;
- ਮਨੁੱਖੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਇੰਨੀ ਉੱਚੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਣੂ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਉਹ ਨਯੂਰੋਟ੍ਰਾਂਸਮਿਟਰ ਹਨ - ਦਿਮਾਗ ਤੋਂ ਸੈੱਲ, ਸੈੱਲ ਤੋਂ ਸੈੱਲ ਤਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਟ੍ਰਾਂਸਮਿਟਰ;
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਖੂਨ ਰਾਹੀਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਟਰਾਂਸਪੋਰਟ ਕਰਦਾ ਹੈ- ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੈਟ, ਹੀਮੋੋਗਲੋਬਿਨ, ਆਕਸੀਜਨ, ਟ੍ਰਾਂਸਫਰਰਿਨ - ਲੋਹੇ ;
- ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਇਮਯੂਨੋਗਲੋਬੂਲਿਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਦੀ ਇਮਿਊਨਲ ਕੀਮਤ - ਉਹ ਲਾਗ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਪੜ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ...
ਇਹ ਤੱਤ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਬਿਲਡਿੰਗ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਕੇਸਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ "ਮੁੜ ਨਿਰਮਾਣ" ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਇਹ ਹਨ:
- ਸਰਜਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀ ਮਿਆਦ, ਸਰਜੀਕਲ ਦਖਲ, ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ;
- ਖੂਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ, ਟੀ. ਬੀ., ਕੋਰਟੀਕੋਸਟੀਰਾਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਐਂਟੀਬਾਇਟਿਕਸ;
- ਪਾਚਣ ਵਾਲੇ ਟ੍ਰੈਕਟ, ਭੰਜਨ, ਬਰਨ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ.
ਪਰ, ਸਰਲ ਸਪੋਰਟਸ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਖੇਡ ਪੋਸ਼ਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
ਸਪੋਰਟਸ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ (ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ, ਫੈਟ, ਫਾਈਬਰ ) ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਜਲਦੀ ਹੀ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਪਨੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ), ਪਰ ਇਸ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵੀ.
ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਹਨਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਿਡਾਰੀਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਆਮ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਮੁੜ ਕੇ ਨਹੀਂ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 7 ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਕੁਝ ਚਮਤਕਾਰ ਦੁਆਰਾ, ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀਕ ਮੁੱਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਖੇਡ ਪੋਸ਼ਣ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਖਪਤ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ 50% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਪੋਰਟਸ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਬਦਲੇਗਾ, ਆਮ ਭੋਜਨ
ਪਰ, ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਘਾਟੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੁਆਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਦੀ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸਲ ਲੋੜ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ