ਅੱਜ ਜਦੋਂ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਮੈਕਸੀਕਨ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ, ਐਂਚਿਲਾਡਜ਼, ਫਜੀਤਾਸ, ਬਰੇਟੋਸ, ਟੌਰਟਿਲਾਜ਼, ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ, ਟਾਸਾਸਕੋ, ਮਾਨ ਅਤੇ ਸਾਸਲਾ ਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਟੌਰਟਿਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਲਪੇਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ. ਕਿਸੇ ਨੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਟਟਰੈਰੀਜ਼ ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ, ਪੀਣ ਜਾਂ ਫੋਕੈਕਸੀਆ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਆਮ ਕੇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਟੌਰਟਿਲਾਸ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਆਟੇ ਦੀ ਚੋਣ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਸੁਆਦੀ ਟੌਰਟਿਲਾਸ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਭੂਮੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਜਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲਾ-ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਟੌਰਟਿਲਾ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ?
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਟੌਰਟਿਲਾ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੇ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਕਣਕ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੋਡਾ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਇੱਕ ਚਿਨਚ ਬਿਨਾਂ 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੱਢੋ, ਇਕ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਖੋਦੋ ਬਣ ਜਾਓ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਆਟੇ "ਗੜਬੜੋ", 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਪਾਓ. ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ - ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ - ਸੁਆਦ ਲਈ - ਅਤੇ ਗੁਨ੍ਹ-ਕੜਾਈ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਹੱਥ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦੇ. ਉਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਨੈਪਿਨਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ 10-12 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਰੋਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਖੁਸ਼ਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸੇ ਤੌਲੀ.
ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਟੌਰਟਿਲਾ
ਰੋਟੀ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਬਤ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, 3 ਕੱਪ ਦੇ ਕੋਰਨਮੈੱਲ ਆਟਾ ਸੁੱਟੋ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਅੱਧਾ ਚੱਢਾ ਸੋਡਾ ਦਾ ਚਮਚਾ ਪਾਓ. ਸਭ ਕੁਝ ਠੀਕ ਕਰੋ. ਟੌਰਟਿਲਾ ਲਈ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ, ਵੇ, ਕੀਫਿਰ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਤੁਸੀਂ ਵੱਖਰੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ ਅਤੇ ਕੇਕ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨਾਲ ਹੋਣਗੇ. ਤਰਲ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਤੇਲ, ਮੁੜ ਕੇ, ਪਲੇਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ, "ਹਲਕਾ" ਤੇਲ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਗੈਰਕਾਨੂੰਨੀ ਹੈ, ਗਲੇਨ ਨਹੀਂ. ਤੇਲ 5 ਤੇਜਪੱਤਾ ਲਓ. ਚੱਮਚ ਲੈਟੇਸਟਿਕ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਆਟੇ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਨਾ ਚਿਪਕੇ, ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਵੰਡੋ. ਰੋਲ ਗੇਂਦਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਪਤਲੇ ਬੰਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ, ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਟੌਰਟਿਲਸ ਨੂੰ ਗਰਸਤ ਬਣਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ.
ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਟੌਰਟਿਲਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੱਚਾ ਗਲਾਸ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਆਟਾ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੋ ਵਾਰ ਬੀਜਦੇ ਹਾਂ. ਲੂਣ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ, ½ ਚਮਚ ½ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਸੈਨੀਨੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਥੋੜਾ ਹਲਦਰ ਜਾਂ ਕਰੀ, ਕੱਟਿਆ ਸੁੱਕੋ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਤੇ ਗਰੇਟ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਜੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਲੂਣ ਨਾ ਪਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਘੱਟ ਹੈ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਗੰਧ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਚੱਮਚ. ਆਟੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਆਰਾਮ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੇਕ ਅਤੇ ਤੌਲੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਪਨੀਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ, ਟੌਰਟਿਲਾ ਤਿੱਖੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
ਆਲੂ ਟੌਰਟਿਲਾਜ਼
ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ - ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਰਟਿਲਾ ਇਹ 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਆਲੂ ਦੇ 5 ਕੰਦ ਲਵੇਗਾ, 6 ਵੱਡੇ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - ½ ਕੱਪ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ