ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਜੌਰਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਲੂਣਵਾਊਟ, ਜ਼ਰਾ ਵੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ, ਜਾਰਜੀਅਨ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਹੈਲੋਫਿਟ ਸੋਵੀਅਤ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਮੁਢਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੋਲ੍ਹਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਸਥਾਨਕ ਟੂਰ ਦੇ ਆਧਾਰਾਂ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ. ਕਲਾਸੀਕਲ ਸੋਲਯੰਕਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿਆਖਿਆ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਪੈਣਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਜਾਤਲੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਕੁਝ ਜਾਰਜੀਅਨ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਡੀਸਟ ਨੂੰ "ਸਪਾਈਕ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਟਬਿਲਸੀ
ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੋਲਿਆਕਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਸਮਝਾਂਗੇ.
ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਜਾਰਜੀਆ ਲੈਟਵੌਰਟ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਜੌਰਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਇਸ ਦੀਆਂ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਸੋਲਯੰਕਾ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਹਲੀ ਵਿਚ ਹਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- Pickled cucumbers - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਧਾਤ (ਜ਼ਮੀਨ) - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਧਾਤ, ਪੈਨਸਲੇ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਹਾਉਪਸ-ਸਨਲੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੱਧਮ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਇੱਕ ਹੱਡੀ ਤੇ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉਬਾਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਫੋਮ ਹਟਾਓ. ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਮਾਸ ਲਗਭਗ 1.5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ.
ਜਦਕਿ ਬਰੋਥ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਆਓ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰੀਏ: ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿਓ. ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਪਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟੂਟੂ ਮੀਟ, ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਇਕ ਮੀਨ ਵਿਚ ਘਿਰਣਾ ਲਈ ਜੌਰਜੀਨ ਵਿਚ ਸੋਲਯਾਨਕੂ ਅਕਸਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਧੱਬੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ.
ਹੁੱਡੀਪੌਗ ਬਣਾਉਣਾ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਸ ਥੋੜਾ ਢੱਕਿਆ ਹੋਵੇ, ਜਿਸ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਸਟੋਵ ਵਰਗੀ ਹੋਰ ਨਜ਼ਰ ਆਵੇ.
ਜੌਰਜੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ - 400 g;
- ਬੀਫ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਅਨਾਰ ਦਾ ਜੂਸ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਸੁੱਕੇ) - ਅੱਧਾ ਸਦੀ;
- Pickled cucumbers - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਧਾਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਹਾਪਜ਼- ਸਨਲੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ), ਨਮਕ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਜੈਤੂਨ - ਸਜਾਵਟ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਲੂਥਰਵਾਊਟ ਦੀ ਜਾਰਜੀਅਨ ਨੈਸ਼ਨਲ ਟੀਮ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ: ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਭੇਜੋ, ਯਾਦ ਰਹੇ ਕਿ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਬਣੀ ਫ਼ਫੂੰ ਨੂੰ ਲਾਹੁਣ ਲਈ.
ਪਿਆਜ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕਿਊਬਾਂ ਅਤੇ ਫਰਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ (ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ), ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ, ਤੁਸੀਂ ਕੈਪਸਰਾਂ ਦਾ ਚਮਚ ਸੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਰਲ ਜੂਸ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ, ਸਟੂਵ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਉਣੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਬੇਤਰਤੀਬੀ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਥੇ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ,
ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਸੋਲਨੰਕੂ ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਮਾਸ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੱਟ ਲਈ, ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਵਾਜ਼ ਸੰਕੇਤ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਾਸ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
"ਫਰੀਇੰਗ" ਮੋਡ ਜਾਂ "ਬੇਕਿੰਗ" ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਇਕੋ ਤਰਤੀਬ ਅਨੁਸਾਰ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਵਾਈਨ, ਜੂਸ ਅਤੇ ਕੁਝ ਜੋੜੇ ਲੌਡਲਸ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਟਾਈਮ ਤੇ "ਕੈਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਮਲਟੀਵਰਕ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਹਰਾ ਸੇਬ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ.