ਗੋਭੀ ਕਿਮਚੀ

ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੈਰਕਰਾਟ ਕਿੰਨੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਹਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਪਿਕਿੰਗ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਸਾਡੀ ਆਮ ਸਫੈਦ, ਪਰ ਕੋਰੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਿਮਚੀ ਗੋਭੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰਾਂਗੇ.

ਗੋਭੀ ਕਿਮਚੀ - ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਗੋਭੀ ਪੇਕਿੰਗ - 1 ਸਿਰ (2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ);
• ਸੇਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
• ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
• ਚੌਲ ਦਾ ਆਟਾ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ - 2 l;
• ਲੂਣ - 0.5 ਕੱਪ;
• ਖੰਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਕਾਕੜਾ ਪਾਊਡਰ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਿਆਜ਼ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਿਆਜ਼ ਹਰਾ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
• ਮੂਲੀ ਡਾਈਕੋਨ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲਸਣ - 6 ਦੰਦ;
• ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਮੱਛੀ ਚਟਣੀ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
• ਅਦਰਕ - 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ

ਤਿਆਰੀ

Kochan ਨੂੰ 4 ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕੇਵਲ ਅੱਧ ਵਿਚ ਹੀ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਅੱਧੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੱਤੀਆਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿਣਗੀਆਂ. 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਛੱਡੋ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 10 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਕੱਟੋ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਮਿਲਾਓ, ਅਸੀਂ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਅਤਿਆਚਾਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੂਣ ਲਈ 12 ਘੰਟੇ ਰੁਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਟੁੱਟੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲਣ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟਾਈ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਚੈਸਰਾਂ ਦੀ ਕੋਈ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਾ ਹੋਵੇ.

ਇਸ ਲਈ, ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ (ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਚਾਕ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕੌਫੀ ਪੀਇੰਡਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਅੱਗ ਤੋਂ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਪਪੋਰਿਕਾ, ਜਮੀਨ ਮਿਰਚ, ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ. ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਰੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਾਸ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖਰੀਦਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਏ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਗੋਭੀ ਦੇ ਹਰੇਕ ਪੱਤੇ 'ਤੇ ਸਮੀਅਰ ਸਾਸ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ 3-4 ਦਿਨ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ.

ਕਿਸ ਕੋਰੀਆਈ ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ - 1 ਕਿਲੋ;
• ਮਿਰਚ ਕੜਿੱਕੇ - 1 ਪੌਡ;
• ਧਾਲੀ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 2 ਟੁਕੜੇ;
• ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
• ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
• ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - ½ ਬੀਮ;
• ਪਲੇਸਲੀ - ½ ਬੀਮ;
• ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
• ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲੂਣ - ¼ ਕੱਪ

ਤਿਆਰੀ

ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੇ ਸਟੈਕ ਕਰੋ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਉਸਨੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਦਿੱਤਾ. ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਅਸੀਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਦ ਸੰਭਾਵਨਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਗੋਭੀ ਕਾਬਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਘੁਮੰਡ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਬਲੈਡਰ (ਜੋ ਤਿੱਖੀ ਬੀਜ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ), ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਕੌੜੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ. ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਭੁੰਲਨ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਹਰੇਕ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮੌਰਨਿਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ.